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《ワインについて》
ピノ・ノワールとシャルドネを50%ずつブレンド。4年以上の瓶内熟成と30%以上のリザーヴワインが、味わいに複雑さを持たせています。繊細なサーモンピンクの色合いから立ち上る、赤系ベリーのアロマとスパイスのニュアンス。アタックは生き生きと爽やか、豊潤で豊かな果実味が口中をたっぷりと潤します。シャルドネの存在感が自然な優雅さを放ち、長い余韻を残す洗練されたロゼ・シャンパーニュです。
《生産者について》
1905年以来、エペルネの中心部で一貫して家族経営を続けてきたシャルル・エルネー。創業者のシャルル・エミール・エルネー氏から4人の孫たちへと受け継がれ、ネゴシアン・マニピュランとして事業を拡大しました。各キュヴェが世代から世代へと紡ぐ家族のサヴォアフェールを反映しています。
所有畑は約45ha。モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの主要産地、15の村にまたがり、70区画に細分化して綿密な管理が施されています。畑ではHVE認証のもとサステナブルなアプローチを実践し、主要品種を適材適所でバランスよく栽培。テロワールとブドウ本来の個性を反映するため、区画単位での醸造を徹底しています。
メゾンを特徴づけるのが、マロラクティック発酵を行わない点です。自然な酸を保つことで、ワインに明確な輪郭と長期熟成のポテンシャルを与えます。瓶内熟成期間は長く、最低でも約5年。酸が尖りすぎることのないよう時間をかけてゆっくりと構造を整え、複雑さと深みを引き出します。
こうして生まれるシャンパーニュはどれも、明るく張り詰めた酸、クリアな果実味、そして時間がもたらす奥行きを併せ持ちます。派手な厚みではなく、持続するのびやかな余韻で語るスタイル。シャンパーニュならではの緊張感を純粋に描き切るメゾンです。
