ブルゴーニュ コート ドール シャルドネ 2023 ポール ペルノ
村名ピュリニーと見間違うほどの気品と正確さ
Bourgogne Cote D'Or Chardonnay Paul Pernot
| 商品管理番号 | 437640 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ポール・ペルノ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| 原産地呼称 | AOCブルゴーニュ コート・ドール |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | 厳格なリュット・レゾネ、石灰質の豊富な土壌 |
| 醸造/熟成 | 自然酵母使用、シュール・リー、オーク樽熟成約12ヵ月(古樽) |
| タイプ | 白/辛口 |
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《ワインについて》
村名ピュリニー・モンラッシェの区画とほぼ隣接する自社畑のブドウを使用。一部にはピュリニーの若木も含まれています。ハニーサックルや花梨、洋梨、白桃などのみずみずしいアロマ。口に含むとレーザーのように直線的で焦点の定まった酸味が放たれ、味わいは大理石の彫刻のように洗練され、余韻にかけて仄かな塩味のある美しいカーブを描きます。ピュリニー・モンラッシェと見間違えるほどの逸品。単に柔らかく丸みを帯びた味わいではない、高級感漂う仕上がりです。
《生産者について》
ピュリニー・モンラッシェ村の中心に居を構えるドメーヌ・ポール・ペルノ。20世紀半ばから一貫してこの地での古典美を守り続けてきた白ワインの名手です。1959年にポール・ペルノ氏がドメーヌを設立し本格的に始動。現在は3代目へと受け継がれ、かのルフレーヴとも引けを取らないクオリティでトップを争う存在として一目置かれています。
約20haの所有畑の多くはピュリニー・モンラッシェ村内に集中しています。特級バタール・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ、1級カイユレやシャン・カネなども擁し、ブルゴーニュ白ワインの聖地にふさわしいラインナップを誇ります。村で最も羨望の的となる区画を所有しているにも関わらず、何十年もの間、ブドウはひっそりとドルーアン社に供給されてきたため、ポール・ペルノとして市場に出るワインはごくわずかでした。近年は十分な質と量を確保できるようなり、ドメーヌ元詰めの生産量を増やしています。
栽培は化学肥料や農薬の使用を最小限に抑えた厳格なリュット・レゾネで、健全で完熟したブドウを得ることに重きを置いています。平均樹齢が50年を超える区画も多く、古樹ならではの凝縮感と骨格がワインに刻まれます。収穫はすべて手摘みで行われ、低収量を維持するための細かな剪定が徹底されています。
醸造スタイルは伝統的で驚くほどシンプル。自然酵母で発酵させ、樽熟成は約11-12ヵ月、新樽比率は10-20％程度に抑えられます。樽には細かくこだわり、軽い焼き加減のアリエ産オークを使用し、その年に合わせて新樽比率を微調整します。バトナージュは控えめに、シュール・リーでの静かな熟成を経て、土地の個性を真摯に映し出すスタイルを貫いています。これにより、ピュリニーならではの研ぎ澄まされたミネラルと張り詰めるような緊張感を湛え、同時に古樹由来の豊かなテクスチャーと熟成による奥行きが全面に出た仕上がりとなります。
ジャンシス・ロビンソンをはじめとする評論家からも「クラシカルで素直なピュリニー」「控えめながら一貫していて信頼できる造り手」と称賛されています。ポール・ペルノのワインは、派手さや技巧を誇るのではなく、テロワールの囁きと節度ある手仕事が調和した静かなる美。“古典的ピュリニーの守護者”であり、グラスを傾けるたびに、ピュリニー・モンラッシェという土地が秘める凛とした気配が広がります。
