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≪ワインについて≫
標高約300mの丘の中腹に位置する畑レ・プティ・ノワゾンのブドウを使用。南向きに開け、下方一帯には1級畑が広がり、村名畑の中でも好条件の区画のひとつです。チェリーやラズベリーなどの赤系果実にレザーやマッシュルーム、ミルクチョコレート、大地の香を帯びた複雑なアロマ。なめらかなテクスチャーにバランスの良い酸と熟したタンニンが溶け込み、まろやかな味わいが長く続きます。
≪生産者について≫
パラン家は17世紀半ばにヴォルネイでブドウ栽培農家としてスタートし、18世紀にポマールへ拠点を移しドメーヌを設立。長い歴史をもちながらも常に革新を忘れない名門ドメーヌです。深い色合いに力強くしっかりとしたボディのスタイルを基盤に、近年ではより柔らかさと気品を備えるワインへと徐々に発展させています。
現在の所有畑は約25haに及び、ポマールを中心にコルトン、ラドワ、ボーヌ、モンテリーへと広がります。畑は主に酸化鉄により赤みを帯びた粘土石灰質の土壌を有し、ピノ・ノワールの品種の特徴と相まってワインに個性をもたらします。収穫が周囲と比べ遅く、果実を十分に完熟させるのもドメーヌの特徴です。オーガニック農法への転換も進め、2013年にはエコセール認証を取得しました。より健全で純粋なテロワールの魅力を引き出すべく、ビオディナミ農法も実践しています。
醸造においては一部のキュヴェを除き基本的に除梗。マセラシオンは地域名キュヴェでも2週間～上級キュヴェは3週間近くと長めで、しっかりと抽出を行います。最近は新樽使用率を減らし、よりエレガントなスタイルへと移行しています。特級キュヴェで100%新樽であったとしても醸造工程の絶妙な調整により、樽香と果実味の美しい調和を一層感じられるようになりました。
先代がトーマス・ジェファーソン氏と繋がりがあったことでホワイトハウスへ納入されたことでも有名なパラン。ピュアで複雑な構造を持ち、エレガントで力強い卓越したクオリティは、17世紀半ばから引き継がれる完璧なワインづくりの精神の賜物です。
