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シャルム シャンベルタン グラン クリュ 2021 オリヴィエ ジュアン
セイボリーな風味の漂うドメーヌ最高峰のキュヴェ
Charmes Chambertin Grand Cru Olivier Jouan
| 商品管理番号 | 433625 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | オリヴィエ・ジュアン |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン |
| 原産地呼称 | AOCシャルム・シャンベルタン グランクリュ |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法（エコセール認証） |
| 醸造/熟成 | 全除梗、樽熟成20ヵ月(新樽率30%)、無清澄、無濾過 |
| タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
マゾワイエール側の樹齢約60年の古樹を使用。新樽比率をやや抑え、果実のもつポテンシャルを最大限に引き出しています。豊富なミネラルに大地やマッシュルーム、セイボリーな風味が印象的。しなやかな果実味・酸・タンニン、どの要素も最大量かつ秀逸なバランスで溶け込んでいます。ブルゴーニュの本質を体現したキュヴェです。
≪生産者について≫
モレ・サン・ドニ村に長く続くブドウ栽培家を1999年に4代目オリヴィエ氏が継承し、本格的にドメーヌとしてのワインづくりをスタートしました。醸造所とカーヴはオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村に構え、より冷涼な環境の中でクリーンでナチュラルなワインづくりを行っています。
栽培においてはオリヴィエの代からビオロジックを導入、エコセール認証を取得しています。 1haあたり35hlの低収量を維持するためグリーンハーヴェストを行い、収穫されたブドウは全除梗、および新樽と古樽の巧なバランスにより熟成されます。清澄や濾過は一切せず、ピュアでみずみずしく、それぞれの畑への“正直さ”がどのワインにも表れています。
近年さらに品質を向上させ、MWジャスパー・モリスやJ.ロビンソンにも高く評価されています。ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれ両者に押されがちなモレ・サン・ドニで、一際個性を放つ注目のドメーヌです。
