1987年はシャンパーニュにとって非常に厳しい年でした。ブドウが成長する夏季に似つかわしくないほどの湿気と冷気だったためです。その年に耐えきったブドウは非常に良いコンディションで収穫期を迎え、特に、パルメの畑が位置するモンターニュ・ド・ランスの東側のシャルドネは、酸も品質の状態も優れたものとなりました。1987ヴィンテージは、この理由から希少で上質な味わいとなっています。ドサージュ7.3g/L、熟成期間最低30年以上

モンターニュ・ド・ランス出身の若者7人によって1947年に始まったメゾン「パルメ」200ha以上の特級・1級のブドウ畑のをブドウを使用し、一貫した品質管理のもとシャンパーニュを生産。2020年のシャンパーニュ＆スパークリング世界選手権ではNVブリュット部門で世界一を獲得。
Palmer Collection Blanc de Blancs Vintage 1987