ペンリーエステートの代表ワインであり、創立時初めて造られたのがこのフェニックスです。エントリークラスでありながら、ワインスペクテーターで2年連続TOP100ワインにも選ばれています。ダークフルーツ、プラム、カシスそしてスミレが香り、ココアとアニス（八角の様な）がほのかに香ります。良く熟したブドウの果実味が感じられ、ざらつきの無いきめ細かなタンニン、そしてフレンチオークの香りが調和しています。6ヶ月間ステンレススチールタンクで熟成の後、フレンチオーク樽で12カ月間熟成（5％新樽）。ワイン・エンスージアスト92点、ワイン・スペクテーター91点、ジェームス・サックリング92点、ワイン・エンスージアスト 94点、ロバート・パーカー90点
Phoenix Cabernet Sauvignon