サッソンティーノ トスカーナ リゼルヴァ 2008 ラ スピネッタ【配送までに2週間ほどかかります】
8年の瓶内熟成がもたらす円熟のサンジョベーゼ
Sassontino Toscana Riserva La Spinetta
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《ワインについて》
ワイン名である“サッソンティーノ”とは、ラ・スピネッタ社がトスカーナ州テッリッチョーラに構えるワイナリー「カサノーヴァ」が所有する単一畑の名前です。小石や古代の海洋化石を多く含む粘土石灰質土壌に樹齢の高いサンジョヴェーゼが植えられており、セラーで8年以上（100ヶ月以上）におよぶ長期の瓶内熟成を経てリリースされるトップキュヴェ・リゼルヴァです。
外観は深みと凝縮感のあるルビー色。グラスに注ぐと、熟した赤系チェリーやブルーベリーのジャムを思わせる芳醇な香りがふわりと立ち上ります。口に含むと凝縮した果実味とともに複雑な風味が広がり、赤い果実や若々しいブルーベリーのニュアンスが心地よいフレッシュ感をもたらします。8年を超える瓶熟成によってタンニンはしなやかに溶け込み、重厚でありながらも角のない円熟味と、生き生きとした酸が見事に調和。抜栓後もグラスの中で香りの広がりや深みが持続し、じっくりと時間をかけてワインの表情の変化を楽しみたいお客様にもご案内しやすい、完成度の高い味わいです。
－La Spinetta Casanova－
常に挑戦を続けるラ・スピネッタ社の新たな試みとして、トスカーナ州北西部ピサ近郊に入念に選び抜いた約60haの畑を購入。ピエモンテで培ってきた栽培技術と、「土着品種のブドウからこそ最高のワインが生まれる」という信念を貫き、土地の個性を映し出したエレガントなトスカーナワインを造り出しています。
《生産者について》
1977年設立、バローロ地区やバルバレスコ地区から少し離れたカスタニョーレ・ランツェ村に拠点を構えます。モスカートやバルベーラ、ドルチェットが主力のエリアで、スピネッタも当初はモスカート・ダスティやヴィノ・ダ・ターヴォラの生産からスタートしました。80年代後半にモスカート・ダスティが世界中で高評価を獲得し、トップ生産者の仲間入りを果たします。その後バローロ、バルバレスコとポートフォリオを拡大。現在ではトスカーナにも畑を所有し、サンジョヴェーゼ主体のワインも手掛けています。
現当主のジョルジュ氏は土地・品種の尊重をモットーに掲げています。スピネッタで最重視されるのは畑での作業。有機栽培を取り入れ、全体の7割以上でビオディナミ農法を実施し、ヴィンテージ毎のブドウの特徴を最大限に引き出しています。また、グリーン・ハーヴェストで収量を制限し凝縮した果実を得ることも徹底しています。醸造においては果実の要素をより抽出できる回転式発酵タンクの使用や新樽のバリック熟成などを用い、華やかさをもたらす近代的なスタイル。長期熟成のポテンシャルもさることながら、早くからリッチな風味を堪能できるバローロを生み出す、モダン派のリーダー格ともいえる生産者です。
