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《ワインについて》
特級エシェゾーの真上に位置する一級畑レ ルージュ。ごく一握りの生産者しか瓶詰めを行わない非常に希少なクリマ(区画)です。小石が多く痩せた土壌から育まれるブドウは、極めて繊細でエレガントなスタイルを結実させます。 グラスに注ぐと、摘みたての赤系ベリーやチェリーに、華やかな花々やスパイスのニュアンスが重なり合います。口当たりはしなやかで透明感があり、きめ細やかなタンニンと伸びやかな酸が心地よく調和。名門の確かな技術がもたらす優美な余韻が静かに続きます。
《生産者について》
ヴォーヌ・ロマネの核心に根を張り、世代を超えてテロワールの表現を磨き続けてきた名門ドメーヌ、ジャン・グリヴォ。起源は18世紀末、ジュラからヴォーヌ・ロマネへと移り住んだ一族に遡ります。1955年、今もラベルにその名を冠するジャン・グリヴォ氏が、当時としては極めて異例であったドメーヌ元詰めを全面導入。以来、圧倒的な名声を築き上げました。
約15.5haの畑は本拠地のヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョにまたがります。22のアペラシオンに分散し、リシュブール、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾーをはじめ、半分以上を特級や1級が占めています。 1970年代には早くもエティエンヌ・グリヴォ氏が化学肥料を排し、認証こそないものの実質的にビオロジック農法へと転換。馬による耕作も取り入れるなど、土壌への介入を最小限に抑えながら、健全で凝縮した果実を得ることに注力しています。
収穫されたブドウは厳格に選果され、100%除梗のもと短い低温マセラシオンを経て自然発酵へと移ります。ピジャージュは発酵が始まる前のみに留め、穏やかな抽出を行います。主にアリエとニエーヴルの森林から調達されるオーク樽を用い、15-18ヵ月間熟成。新樽比率は20-80%とヴィンテージやアペラシオンに応じて調整され、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。
かつて1980年代に見られた濃密で力強いスタイルから、1990年代以降は一転してテロワール・ドリブンなスタイルへ。ジャン・グリヴォのワインはアペラシオンを問わず、一貫して官能的なアロマとシルクのようななめらかさを備え、たおやかさと包容力を感じさせます。 2005年以降はかつてないほど洗練され、世界中で常に最高評価のワインにランクイン。年を追うごとに表現力、個性、濃密さ、熟成ポテンシャルが磨かれ、その卓越した仕上がりは飲む者を魅了してやみません。
