- BIO
- ビオディナミ
シャンパーニュ ブノワ デウ イニシアシオン NV
熱狂的な支持を得るマイクロ・ドメーヌによる、ムニエとピノ・ノワールの旋律
Champagne Benoit Dehu Initiation NV
※SDGsの観点から緩衝材(プチプチ袋)を一部高額商品のみ対応として削減いたします。商品や出荷倉庫により梱包状態が異なる場合がございます。※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。
《ワインについて》
ヴァレ・ド・ラ・マルヌに位置する区画「ラ・リュ・デ・ノワイエ」のムニエと「ロルム」のピノ・ノワールをブレンド。洋梨や白桃、シトラス、可憐な花々やブリオッシュなどの芳醇なアロマが立ち上ります。パレットにはふくよかな果実味が溢れ、丸みのある質感の中から繊細なミネラルが光を放ちます。フィニッシュには塩味を帯び、樽熟成由来の奥深さとテロワールの透明感が響き合います。
《生産者について》
ムニエという品種に、人生を捧げたブノワ・デウ。ボランジェで経験を積んだ後、家業へ戻り、自らの哲学を追求するためにシャンパーニュ・ブノワ・デウを立ち上げました。ムニエが秘める奥深さを世界へ示す姿勢は、今や世界中の愛好家やプロフェッショナルから熱い視線を集め、シャンパーニュ屈指のマイクロ・ドメーヌとなっています。
拠点はヴァレ・ド・ラ・マルヌのフォソワ近郊。デウ家の歴史は1787年、フランス革命のわずか2年前に創業したデウ・ペール・エ・フィスまで遡ります。8代にわたりブドウ栽培を続ける由緒あるレコルタン・マニピュランで、ブノワ氏はそこから1.7haを切り離し、自らの研究の場としました。
この1.7ha、「La Rue des Noyers（ラ・リュ・デ・ノワイエ）」の区画から造られるのは、単一区画・単一年・単一品種（100％ムニエ）のシャンパーニュと、白・赤2種類のコトー・シャンプノワのみ。同じ畑、同じ品種から異なる3つのワインを造ることで、ムニエという品種が持つ本質を立体的に表現しています。
また、自然農法へのビジョンも掲げ、ビオディナミ農法を実践し、一部は馬を使って耕作をしています。
すべてのワインはオーク樽で発酵・熟成され、その多くは近隣のフォソワの森の木から造られた樽を使用しています。発酵は天然酵母による自然発酵、ドザージュは極少量、あるいはゼロ。樽までも同じ土地から生まれた素材にこだわり、人為的介入を極力減らし、あくまで自然に、活力と緊張感に満ちたワインに仕上げます。
2015年からはラ・リュ・デ・ノワイエのムニエと、自ら植樹したピノ・ノワールをブレンドした「Initiation」、そして小区画から生まれる100％ピノ・ノワール「L’Orme」も生産。いずれも単一区画にこだわり、それぞれの土地が持つ個性をありのまま映し出しています。
年間生産量は4,000本未満という極めて少量ながら、専門誌でも「ムニエの可能性を最も深く探究する造り手の一人」と評され、熱狂的な支持を獲得。その名は目利きのソムリエやコレクターの間で静かに広がり続けています。
