ブルーノ パイヤール N P U ネック プリュ ウルトラ ロゼ 2008
Nec Plus Ultra=“最上の”7つのグランクリュをブレンド
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra
| 商品管理番号 | 436938 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ブルーノ・パイヤール |
| 産地 | //モンターニュ・ド・ランス |
| 原産地呼称 | AOCシャンパーニュ |
| ヴィンテージ | 2008 |
| 品種 | 50%、50% |
| 醸造/熟成/認証 | 樽発酵、樽熟成、瓶内熟成約10年ののちデゴルジュマン、ドサージュ3g/L以下 |
| タイプ | /辛口 |
※SDGsの観点から緩衝材(プチプチ袋)を一部高額商品のみ対応として削減いたします。商品や出荷倉庫により梱包状態が異なる場合がございます。※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。
≪ワインについて≫
Nec Plus Ultra="これ以上のものはない" と名付けられたキュヴェ。オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、シュイイ、クラマン、ヴェルズネイ、マイイ・シャンパーニュ、ブジ―、7つのグラン・クリュ)の一番搾り果汁のみを使用した贅沢な仕上がりです。ラズベリーやブラッドオレンジ、ネクタリン、ペッパー、ヴァーベナ、ジンジャー、蜂蜜、春の花々が優雅に漂うアロマ。アタックからすでに広がりがあり、エネルギッシュでありながら穏やかで、美しく繊細な骨格を備えています。ミネラル豊かで鮮度と透明感を放ち、余韻は極めて長く幽玄。繊細な料理にも寄り添う品の良さが際立ちます。
《生産者について》
1981年創業、戦後に設立された数少ないメゾンとして最も新しく、自営の独立したメゾンとして最大級の規模を誇るブルーノ・パイヤール。もともとはブドウ栽培家兼ネゴシアンの家系に生まれたブルーノ・パイヤール氏が、自らの理想を形にするために立ち上げたメゾンです。
利益のほとんどを畑へ再投資し、1990年代から本格的に畑の取得を進め、現在では15のクリュにまたがる90近い区画、約32haを所有。使用ブドウの約60％を自社で賄うまでに至りました。
それでもなお、創業時からの契約栽培農家との関係を大切に守り続けています。巨大資本がブドウを奪い合う戦場において、外部に依存しすぎず、かつ孤立もしない。この絶妙なバランスこそが、メゾンの持続性と品質を支えています。
畑では除草剤を一切使用せず、ビオロジック農法を実践。耕作をし、根が地表にとどまることなく垂直に深く伸びるよう促すことで、ワインに真のミネラルをもたらします。
醸造においては、ベースワインの約20％は樽発酵を行い、複雑性と奥行きを与えます。アッサンブラージュは醸造責任者ローラン・ギヨ氏と共同で行われますが、最終的な判断を下すのはブルーノ氏自身の嗅覚です。この感覚こそが、精緻でブレのないスタイルを生み出しています。
また、ドサージュを極限まで抑え、設立当初から一貫して“削ぎ落とす美学”を追求。瓶詰め後は10.5℃の低温下で、紫外線を遮断し、特殊な照明のもとで熟成されます。細部への徹底した配慮により、透明感と緊張感が保たれます。
近年はさらに引き締まったエレガントな味わいに磨きがかかり、「料理の味をより引き立てるシャンパーニュ」と各方面で絶賛。ジョエル・ロブションなどの三ツ星レストランや、世界中の星付きレストラン、オリエント急行やコンコルドでも提供され、話題となりました。
巨大資本やプロモーションに甘んずることなく、真摯に最高品質を追求する孤高の生産者です。
