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《ワインについて》
メゾン伝統のパーペチュアルリザーブに、特級アイ村の赤ワインを少量ブレンドして誕生した特別なロゼシャンパーニュです。1990年と1950年代に開始された2種類の貴重なリザーブワインをベースに、2022年収穫のブドウまでを継ぎ足し、年間を通して10.5℃に保たれた理想的な地中タンクでゆっくりと育まれました。
複雑で深みのある果実味に、チョーク由来の生き生きとした風味とビターなミネラル感が美しく絡み合います。アイ村のチョーク土壌とアルゴンヌのゲーズという、海に起源を持つ2つのテロワールが融合した豊かなエネルギーを備えており、5年ほどの熟成を経てさらなる味わいの開花も期待できる至高の一本です。
《生産者について》
シャンパーニュの伝統を守りながら、常識を超える挑戦を続けるアンリ・ジロー。アルゴンヌの森の樽で熟成される彼らのシャンパーニュは神秘的な味をたたえ、「シャンパーニュのオートクチュール」とも称されます。とりわけトップキュヴェの「フュ・ド・シェーヌ」や「コード・ノワール」は、ロバート・パーカーをはじめとする評論家たちからも絶賛され、95点以上を連発しています。
1625年創業のアンリ・ジローは、特級アイ村のレコルタン・マニピュランとして約400年にわたる家族経営を続けてきました。ピノ・ノワールの聖地とされるアイ村の畑は南向きの斜面に広がり、太陽の恩恵を最大限に受け、ブドウがゆっくりと完熟します。土壌はチョーク質の石灰岩に覆われ、これらの条件により豊かなボディと果実味、上品なミネラル感が引き出されます。畑ではリュット・レゾネ農法を超えた「自然との完全調和」を追求。化学的介入を避け、ブドウのエネルギーを最大限に引き出しています。
醸造へのこだわりもアンリ・ジローの個性を際立たせています。発酵はタマゴ型のテラコッタ製タンクで行われ、澱とワインの自然な接触を促します。熟成にはシャンパーニュ地方のアルゴンヌの森の樽を使用。フレンチオークの中でも特に希少なこの樽が、シャンパーニュにシルキーな口当たりとスパイスやナッツの芳醇なニュアンスをもたらし、驚くほどの奥行きを生み出します。そして長期にわたる瓶内熟成がさらなる深みをプラスしています。
アンリ・ジローのシャンパーニュは、濃密かつ驚くほどエレガント。ピノ・ノワール主体のキュヴェは、新鮮なベリーやアプリコット、蜂蜜、ナッツなどのアロマに彩られ、骨格がありながらもすべるようになめらか、フィニッシュにはミネラルの光沢を放ちます。黄金のシルクを飲む、そんな気持ちにさせてくれる唯一無二のシャンパーニュです。
