ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン 2020 シルヴァー オーク
ナパの名だたる畑が奏でる、気品と力強さのハーモニー
Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon
| 商品管理番号 | 420185 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | シルヴァー・オーク |
| 産地 | / |
| 原産地呼称 | ナパ・ヴァレーAVA |
| ヴィンテージ | 2020 |
| 品種 | 76.61%、メルロー18.13%、カベルネ・フラン2.56%、プティ・ヴェルド2.32%、マルベック0.38% |
| 土壌/栽培 | サステナブル農法、砂質土壌・火山性土壌・沖積土壌 |
| 醸造/熟成 | アメリカンオーク樽熟成約24ヵ月(新樽率100%)、リリース前の瓶内熟成約20ヵ月 |
| タイプ | /辛口 |
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《ワインについて》
ナパ・ヴァレーを代表する3つの個性豊かな畑、オークヴィルのソーダ・キャニオン・ランチ、力強い果実味を育むジャンプ・ロック、砂質土壌のナヴォーネのブドウをブレンドし造られます。
ストロベリーやブラックチェリー、ブラックベリー、栗、タバコの葉、カーネーションの華やかなフローラルノートが幾重にもなる複雑なアロマ。赤黒ベリーの凝縮した風味がふんだんに広がり、シルクのように溶け込んだタンニンが全体を包み込みます。中盤にはカフェオレやトースト香が芳ばしく香り、力強くも驚くほど上品な表情を見せます。穏やかで層の厚い、美しい仕上がりです。
《生産者について》
カベルネ・ソーヴィニヨンを磨き続けた、ナパ・ヴァレーの生産者、シルヴァー・オーク。1972年の創業以来、追い求めてきたのはただひとつ、カベルネ・ソーヴィニヨンを世界最高峰へと磨き上げることでした。そしてもうひとつ、すべてのワインを100％アメリカンオーク樽で熟成させるという揺るぎない哲学。半世紀以上変わることのないその信念は、シルヴァー・オークをナパ・ヴァレーを代表するワイナリーへと押し上げました。
実業家レイ・ダンカン氏と醸造家ジャスティン・メイヤー氏が手を取り目指したのは、若いうちから楽しめる親しみやすさと、数十年の熟成にも耐えうる奥深さを兼ね備えたカベルネ・ソーヴィニヨン。より豊かな果実味となめらかな質感、そして長期熟成能力を引き出すため、主流であるフレンチオークではなく、敢えて100%アメリカンオーク樽を採用しました。
こだわりは樽選びにも及び、2000年には長年取引してきた樽メーカー「The Oak Cooperage」へ出資し、2015年に完全子会社化。北米で自社製樽工房を所有・運営する初のワイナリーとなりました。森林でのオーク材の選定から24か月に及ぶ天然乾燥、トーストの加減まで、自ら管理することで、ワインのスタイルを根幹から支えています。
50年以上の歴史の中で醸造責任者はわずか4人。長期間にわたる世代交代を重ねながら、技術や哲学を受け継ぐ独自の体制を築いてきました。ジャスティン氏の後を継いだのは、ダニエル・バロン氏。かのペトリュスやドミナスで醸造を担当した人物です。高度な知識と経験をもとに、彼はシルヴァー・オークをさらなる成功へと導きました。
「まだ最高の一本は造れていない。」創業以来受け継がれる言葉のもと、発酵から熟成、瓶詰めまで細部にわたり改良を重ね、絶えず磨き続けています。
シルヴァー・オークはナパ・ヴァレーとアレキサンダー・ヴァレーを中心に複数の畑を所有。栽培では「Precision Viticulture（精密農業）」を導入し、土壌水分センサーや樹勢モニター、赤外線航空撮影など最先端の技術を駆使し、ブドウ樹一本一本の状態を把握します。灌漑も必要最小限に抑え、健全でバランスの取れた果実を育てています。害虫防除では天敵昆虫を活用するなど、環境への負荷を抑えたサステナブル農法を実践しています。
今日ではポートフォリオを拡大し、ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランなどのキュヴェも生産。カベルネ・ソーヴィニヨンに学び、ひとつひとつ品種と向き合い、畑から樽、醸造施設、環境への責任まで、自らの手で未来を設計しています。シルヴァー・オークには、妥協なき探究心と、次の50年を見据える揺るぎない信念が息づいています。
