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《ワインについて》
ムルソー村の上部斜面に位置するレ・クル。標高の高さゆえに豊かな日照と冷涼さを兼ね備え、より引き締まったフィネスあふれるワインを生み出します。黄プラムやレモンシャーベット、リンゴ、白い花や濡れた石などのみずみずしいアロマ。口当たりは非常に調和がとれており、ふくよかな果実味に生き生きとした酸が寄り添い、美しい張りを与えています。塩味を帯びた、集中力のあるフィニッシュが印象的。穏やかながら説得力のあるムルソーです。
《生産者について》
ブルゴーニュを代表する二つの名門ドメーヌの伝統を受け継ぎながら、新しい時代を描き始めたカミーユ＆ギヨーム・ボワイヨ。設立間もないにもかかわらず、2022年の初ヴィンテージからほぼ完売し、世界中の愛好家やインポーターの注目を集めています。若き二人が生み出す一本一本には、名門の血統だけではない、自らの哲学と未来への挑戦が息づいています。
ドメーヌを率いるギヨーム・ボワイヨ氏は、ブルゴーニュ最高峰の白ワイン生産者の一人として知られるアンリ・ボワイヨの息子です。2011年から家業に加わり、畑の管理と醸造の両方に携わりました。妻のカミーユ氏はポマールの名門ヴィオロ・ギュイユマールの5代目。父クリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール氏から栽培哲学を受け継いでいます。それぞれ異なる家系で培った経験を持ち寄り、ムルソーでドメーヌを立ち上げました。
所有畑はピュリニー・モンラッシェ村の村名畑レ・ザンセニエールとブルゴーニュ・シャルドネ区画、そしてアンリ・ボワイヨから引き継いだ区画も含まれます。畑ではビオロジック農法を基本に、ビオディナミ農法も実践。土壌の生命力を育み、ブドウ樹が本来持つ力を最大限に引き出すことで、その土地ならではの空気感や質感までもワインに映し出します。
自社畑の他に、小規模なネゴシアン・キュヴェも生産。すべて自らの厳しい基準で管理され、ドメーヌと同じ哲学のもと醸造されます。
醸造においては、赤ワインには全房発酵を取り入れ、発酵から熟成までを同じオーク樽で行います。マストに負荷をかけることなくゆっくりと抽出を促し、樽香も自然に溶け込むことで、奥行きと立体感に富んだ味わいを生み出します。白ワインの熟成期間はアンリ・ボワイヨよりもやや短く設定され、新樽比率も低く、果実本来のピュアな表情とのびやかさを大切にしています。
初ヴィンテージとなる2022年は約12,000本のみの生産でしたが、そのほとんどがリリース前に完売。翌年には生産量を倍近くまで増やしていますが、二人が追い求めるのは規模ではなく、持続可能な品質です。誕生したばかりの小さなドメーヌでありながら、その視線はすでにブルゴーニュの未来を見据えています。
