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ブルゴーニュ コート ドール プルミエール キュヴェ 2021 フィリップ シャルロパン パリゾ
1級区画もブレンド、アペラシオンの枠を超えた仕上がり
Philippe Charlopin Parizot Bourgogne Cote D’Or Premiere Cuvee
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《ワインについて》
村名アペラシオンのブドウに加え、ジュヴレ・シャンベルタン1級ベレールのブドウもブレンドしたワンランク上のコート・ドール。ラズベリーやチェリー、ローズペタル、エキゾチックなスパイスが重なる魅力的なアロマ。アタックはボリューム感を持ちながら質感は柔らかく、果実のやさしい甘みと官能的なタッチが全体を包み込みます。余韻には華を添えるフローラルなニュアンス。アペラシオンの枠を超えた構成により、一段上の奥行きとエレガンスを備えています。
《生産者について》
故アンリ・ジャイエ氏の教えを継ぎ、ブルゴーニュ屈指の人格者とも言われるフィリップ・シャルロパン氏により設立されたドメーヌ。時代の流れや環境の変化に合わせてワイン造りを柔軟に進化させ、華のあるモダンなワインを手掛けています。
拠点はジュヴレ・シャンベルタン村、25haの所有畑はコート・ドール全域に広くまたがり、中には特級シャルム・シャンベルタンやクロ・ヴージョなどのグランクリュも複数含まれています。栽培はリュット・レゾネに始まり、現在では全ての畑でビオディナミ農法が導入されています。
醸造においては、当初は全房を使用していたものの、アンリ・ジャイエ氏の影響を受け徐々に除梗へとシフト。また、1980-1990年代にかけては新樽率が高めの豪奢なスタイルでしたが、現在は新樽の割合を大幅に抑え、その分熟成期間を長く設けています。
変化を恐れず常に前進し、艶やかな果実味に芳ばしさがふわりと重なるエレガントなワインを生み出すシャルロパン。広範囲に展開されるキュヴェはどれも、そのアペラシオンに対する期待を大きく上回ります。
