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≪ワインについて≫
ラ・ミシオンはテロワールの表現をより親しみやすく表現するライン。レモンやライム、洋梨などのみずみずしく爽やかなアロマが弾けます。パレットにはグレープフルーツを思わせる張りのある酸と自然な甘みの果実味、わずかな苦味を感じられ、シャブリの名門のスタイルを彷彿とさせるミネラルのタッチが、洗練された印象をもたらしています。
《生産者について》
シャブリの名門ウィリアム・フェーヴルが、チリに築いた新たな拠点、カーサ・フェーヴル。アンデスの麓に冷涼なテロワールを見出し、シャブリにも通じるフレッシュさとエレガンスを備えたチリワインを生み出しています。
その背景にあるのは、長年にわたりシャブリで培われてきた知識と技術。石灰質土壌がもたらすミネラル、引き締まった酸、そして過度な装飾を避けるという哲学が、マイポ・ヴァレーへと渡り、アンデスの麓で新たな形で誕生しました。
カーサ・フェーヴルは自らを「山のワイン」と位置づけ、標高700-1000mの高地でブドウを栽培。長い生育期間と昼夜の寒暖差、山から吹き下ろす風、土壌由来の緊張感が、清らかな酸と張りのある果実味を育みます。
収穫は区画ごとに慎重に見極められ、データだけでなく、実際にブトウを食べて味わう感覚も重要な判断基準とされています。最大限に質の高いブドウを得ることで、醸造での過度な介入を必要としません。 熟成にはステンレスタンクに加え、フレンチオーク樽も併用。品種ごとに300Lや500Lの樽を使い分け、バランスを整えます。
アンデスの高地がもたらす涼やかな酸と鮮やかな果実味が魅力の、飲み心地の良さが引き立つカーサ・フェーヴルのワイン。フランス的な精度とチリの陽光の温もりを兼ね備え、日常に寄り添いながらも、どこか凛とした表情を宿しています。
