シャルドネ キュヴェ チエ トロッケン ベルンハルト コッホ
繊細さとコクが調和する、ファルツの上質なシャルドネ
Weingut Bernhard Koch Chardonnay Cuvee Chie Trocken
| 商品管理番号 | 439463 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ベルンハルト・コッホ |
| 産地 | / |
| 原産地呼称 | クヴァリテーツヴァイン |
| ヴィンテージ | 最新ヴィンテージでお届けします |
| 品種 | 100% |
| 土壌/栽培 | 砂岩と黄土(レス)の混じる土壌 |
| 醸造/熟成 | オーク樽(750L樽と1200L樽)&ステンレスタンク熟成7-8ヵ月 |
| タイプ | /辛口 |
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《ワインについて》
醸造責任者を務める日本人の坂田千枝氏による、日本市場のための特別なキュヴェ。標高約180mの東向き斜面に広がる複数村・区画のシャルドネをブレンドしています。白い花々やシトラスの繊細で清らかなアロマ。パレットには軽やかで生き生きとした果実味が広がり、洋梨やメロンのやわらかな風味を感じられます。中盤にはほのかなナッツや樽のニュアンスが骨格を与え、余韻は穏やかで心地よく長く続きます。フレッシュさと繊細なコクが調和した、洗練されたバランスのシャルドネです。
《生産者について》
ドイツの中でも温暖なファルツの陽光を受け、豊かな風味としなやかな気品を湛えるワインを生み出すベルンハルト・コッホ。日本人醸造責任者、坂田千枝氏の精緻な見極めと技術が、確かな品質を支えています。
約50haに広がる畑は、サステナブル農法（Fair’n Green認証）のもとで丁寧に管理。除草剤や殺虫剤、化学肥料の使用を避け、次世代へプラスの足跡を残す栽培を徹底しています。主に粘土石灰質からなる土壌はブルゴーニュ品種に適し、南部特有のやわらかな陽射しを受けて、シュペートブルグンダーをはじめとする品種が十分に熟すことができます。
醸造の中核を担う坂田氏は、日本の農業高校を卒業後、ドイツ各地に加えオーストリアや南アフリカで研鑽。その後、ドイツの国家資格である栽培醸造技術師を取得し、2013年よりコッホに参画しています。畑で丁寧に育まれたブドウをありのままに受け止め、その個性が過不足なく表現されるよう吟味し、ワインへと仕立て上げます。
“規模と品質は両立できる”。畑からセラーに至るまで一貫して精度を追求するワイナリーの思想が、エントリーから上級キュヴェに至るまで、揺るぎない味わいの一貫性として表れています。
その実力は国際的にも高く評価されており、ワインガイド「ゴー・ミヨ」および専門誌「ヴィノム」にて4房を獲得。さらにファルツの若手生産者コンテストでは、ピノ・ノワールが品種別最高得点を記録するなど、確かな成果を収めています。
味わいの幅が広く、かつその中に繊細さを宿す、現代ドイツワインの理想形。畑で育まれたものをそのままワインへ受け渡すというシンプルな哲学が、余計な装飾を削ぎ落とし、透明感と調和に満ちた味わいを形作っています。
