シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ カイユレ 2022 ルイ ラトゥール
“Caille=小石”らしいミネラル感が広がる1級畑
Louis Latour Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets
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《ワインについて》
シャサーニュ・モンラッシェ屈指の1級畑レ・カイユレ。名の由来である“Caille=小石”が示す通り、石ころの多い斜面に位置し、優れた日照と水はけの良さを備えます。平均樹齢は30年です。白い花々にバニラやマジパン、ヘーゼルナッツが重なる甘く芳ばしいアロマ。アタックはふくよかで厚みがあり、豊かで包み込むような果実味をしっかりとした酸が引き締めます。フィニッシュにかけてナッツや樹液、石灰由来のミネラルが美しく現れ、長い余韻を残します。
《生産者について》
ブルゴーニュを代表する名門ネゴシアンのひとつであり、世界中で高い知名度を誇る生産者、ルイ・ラトゥール。最大規模のグラン・クリュを所有し、とりわけコルトン・シャルルマーニュを筆頭に、ブルゴーニュの真髄を体現する数々のキュヴェを生み出しています。
1797年の創業以来、一貫して家族によって受け継がれてきました。約48haに及ぶ自社畑の多くはアロース・コルトンに広がり、さらにル・モンラッシェやロマネ・サン・ヴィヴァンといった錚々たる特級畑にその名を連ねます。また、ブルゴーニュにとどまらず、アルデシュやヴァールなどの南仏の地にも畑を所有し、多様なテロワールを表現しています。
栽培においては、自然との共生を尊重したサステナブル農法をいち早く導入。1980年代より化学肥料や農薬に依存しないアプローチを実践しています。害虫を駆除する鳥のための止まり木や蜜蜂の巣箱の設置など、生態系そのものを守る取り組みを続けています。
重力を生かした醸造のための5階建てのワイナリーは、18世紀のフランスではほとんど初めての試みでした。ブドウは区画ごとに丁寧に仕込まれ、テロワールの純粋な表現を追求します。赤は木桶での発酵と約12ヵ月の樽熟成、白はステンレスタンクとオーク樽を使い分けて発酵させ、8-10ヵ月樽熟成。使用する樽は熟練の職人による手作業で、自社で製造されています。
200年以上にわたり、揺るぎない品質を守り続けてきたその姿勢は、まさにブルゴーニュの良心とも言える存在。創業者の名を今なお掲げ続ける名門のみが名を連ねる「エノキアン・クラブ」の一員であることも、その歴史と信頼の証です。
