★ピノ ノワール スタースケイプ ヴィンヤード 2016 タリスマン
星のように重なる果実の厚みと緊張感
Talisman Pinot Noir Starscape Vineyard
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≪ワインについて≫
ロシアン・リヴァー・ヴァレーに位置するスタースケイプ・ヴィンヤードの単一畑ピノ・ノワール。南向き斜面のポマールとディジョン777、東向き斜面のディジョン828という複数クローンを組み合わせ、果実の厚みと冷涼な緊張感を併せ持つ立体感を表現しています。
ブラックベリーやプラム、ブラッドオレンジ、グラハムクラッカーの甘い芳ばしさが重なるアロマ。果実味はふくよかで肉付きがよく、酸がしっかりと全体を引き締めます。ドライハーブや土のニュアンスが複雑さを与え、きめ細かなタンニンがなめらかな骨格を形成。果実とスパイス香が美しく絡み合う余韻が長く続きます。
《生産者について》
単一畑というレンズで、ピノ・ノワールの個性を可視化するタリスマン。ソノマを拠点にカリフォルニアの個性豊かな産地からピノ・ノワールを生産しています。
創業者スコット・リッチ氏は、カリフォルニア大学デービス校で醸造学を修め、ロバート・モンダヴィなどで経験を積んだ後に独立。その確かなバックグラウンドに裏打ちされた精密な醸造が、単一畑ごとの個性を明確に描き出します。
1993年の設立以来、タリスマンは一貫して「ピノ・ノワールは畑ごとに語るべき」という哲学を掲げてきました。ロシアン・リヴァー・ヴァレー、ソノマ・コースト、カーネロス、ソノマ・マウンテン、メンドシーノに至るまで、複数のアペラシオンから選び抜かれた単一畑のブドウを用いています。
サステナブル農法を実践する小規模生産者と密接に連携し、土壌の組成、標高、日照条件、ミクロクリマを考慮し区画を選定。条件の違いやヴィンテージごとの揺らぎすらも表現の一部として受け入れ、そのままボトルに封じ込めます。
生産量は意図的に制限され、小ロットでの醸造を実施。過熟や過度な抽出を避け、バランスと構造を重視しています。樽の使用は控えめで、テクスチャーを整えるための補助的な役割に留どめ、果実とテロワールの輪郭をクリアに保ちます。
タリスマンの最大の特徴は、“ハウススタイルを作らない”こと。単なる美味しさにとどまらず、それぞれの土地の違いを理解させる、ピノ・ノワールという品種の多面性が立体的に浮かび上がるワインを生み出しています。
