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《ワインについて》
ジョセフ・ペリエ氏の娘の結婚式のために造られ、2014年までに未だ11回しかリリースされていない希少なキュヴェ。JAL国際線ファーストクラスに採用された経歴も持ちます。 白桃やレモンパイ、チョーク、石灰、ブリオッシュなどが絡み合うアロマ。アタックは豊かでクリーミー、酸味とミネラルの緊張感のバランスは完璧で、エレガントな骨格と柔らかさを備えています。熟した果実味を湛えながらも、シャンパーニュとしての優雅さは圧巻の仕上がりです。
《生産者について》
イギリス王室御用達に任命され、ヴィクトリア女王とエドワード7世により“ロワイヤル”の名を与えられたメゾン、ジョセフ・ペリエ。ウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式でも2人のバースデー・ヴィンテージキュヴェが振る舞われました。ロバート・パーカーで4つ星、ル・クラスマンで2つ星を得るなど、その称号にふさわしい品質を長年に渡り維持し続けています。
約23haの自社畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌの北斜面の川上を中心に広がり、シャンパーニュの伝統品種に最適な白亜質の土壌で上質なブドウを栽培。自社畑で総生産量の約30%を賄っています。ブドウは小さな籠で手摘み収穫され、ワインづくりには手作業によるルミュアージュをはじめとする古典的な手法が現在も続けられています。ローマ時代から続くセラーは白亜の壁で覆われ、全長は延べ3km。天窓が設けられ、最適な空気の循環を確保しています。
メゾンの中核を成すキュヴェ・ロワイヤル・ブリュットは20の異なる村のブドウをブレンドし造られます。トップレンジは最良年のみ、グランクリュとプルミエクリュの厳選されたブドウのみが用いられます。中でもキュヴェ・ジョセフィーヌはジョセフ・ペリエ氏の娘にちなんで名付けられ、彼女の結婚式のためにつくられた特別なキュヴェです。
1825年にシャロン・アン・シャンパーニュ出身の若い企業家によって設立されたメゾンは、家族経営で受け継がれ、今では6世代目。少量生産の美しいキュヴェをひたむきに追求し続け、「本物の“サヴォア・フェール”を持つ」と評価されるシャンパーニュを生み出し続けています。
