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シャンボール ミュジニー ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 ユドロ バイエ
樹齢60年以上の古樹を贅沢に使用した村名キュヴェ
Domaine Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes
| 商品管理番号 | 438563 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ユドロ・バイエ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/シャンボール・ミュジニー |
| 原産地呼称 | AOCシャンボール・ミュジニー |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 土壌/栽培 | 厳格なリュット・レゾネ、主に石灰岩質土壌 |
| 醸造/熟成 | 100%除梗、オーク樽熟成16ヵ月(新樽率25%)、無清澄・無濾過 |
| タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
樹齢60-80年の古樹ブドウを贅沢に使用。デリエール・ル・フール、レ・バビエール、レ・ナゾワール、レ・パ・ド・シャ、レ・モンビの5区画をブレンドしています。ブラックチェリーやカシスなどの濃厚な果実のアロマに、スミレやシナモンの繊細なタッチ。パレットにはシルキーなタンニンとジューシーな果実味が溢れ、古樹由来の凝縮感とミュジニーらしい柔らかさを同時に感じさせます。
《生産者について》
シャンボール・ミュジニーの気品と静けさを体現する造り手、ドメーヌ・ユドロ・バイエ。かつては知る人ぞ知る存在であったドメーヌですが、1988年に現当主のドミニク・ル・グエン氏が参画して以降、驚くほどの進化を遂げ、いまや村を代表する存在のひとつとして語られるようになりました。急激な変革ではなく、年月をかけて積み重ねられた精度が、静かな上昇曲線を描いています。
所有畑はシャンボール・ミュジニーを中心に、ヴォーヌ・ロマネにまで及びます。いずれも古樹が多く、自然と凝縮した果実を実らせます。畑では25年以上にわたり除草剤や殺虫剤を使用せず、極めて厳格なリュット・レゾネを実践。収穫はすべて手摘みで房の状態を徹底的に見極め、選果の段階からワインの輪郭を決定づけています。
醸造で重きを置くのは奥ゆかしさとしなやかさ。赤ワインは100％除梗し、タンニンの角を立てない穏やかな抽出を行います。発酵には天然酵母のみを使用し、新樽比率を抑えたオーク樽で12-16か月間熟成。ワインの状態に応じて複数種類の樽を使い分けながら、過度な樽香を与えることなく、構造と丸みを整えます。清澄・濾過は行わず、自然な表情をそのままボトルへ。古樹ブドウによる深みが繊細に現れます。
白ワインにおいても同様に精度を重視。酸やミネラルの緊張感だけに寄らず、口中でふわりと広がる柔らかな質感に仕上げつつも、余韻には冷たい石灰のニュアンスが静かに残ります。赤白ともに、前に出すぎない婉麗さが漂います。
他にはない独特の淑やかさを纏うユドロ・バイエのワイン。近年はロバート・パーカーをはじめとする世界的な評価誌においても毎ヴィンテージで90点台を獲得しています。評価は高まり続けてもドメーヌの姿勢は変わらず、静かで、控えめで、しかし芯がある。時間とともに理解が深まる、本物のエレガンスです。
