近日入荷マルサネルージュオンクレモンジョ 2020 シルヴァンパタイユ

シャンボールに匹敵する洗練度を併せ持つキュヴェ

Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots Rouge

商品管理番号	438754
サイズ	750ml
生産者	シルヴァン・パタイユ
産地	フランス/ブルゴーニュ/マルサネ
原産地呼称	AOCマルサネ
ヴィンテージ	2020
品種	ピノ・ノワール100%
土壌/栽培	ビオロジック農法、ビオディナミ農法、石灰岩が点在する粘土質土壌
醸造/熟成	自然酵母使用、オーク樽発酵、オーク樽熟成約18ヵ月、無濾過
タイプ	赤/辛口

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≪ワインについて≫
クーシェ村の銘醸畑シャン・サロモン内に飛び地のように位置するクレモンジョ。粘土質土壌に石灰岩がぱらぱらと点在し、ピノ・ノワールを幽玄な形で表現します。
砂糖漬けのスミレやラズベリー、熟した黒系果実や甘いスパイスなどの混じる温もりのあるアロマ。極めて繊細なタンニンがシルクにように広がり、鮮烈な果実の風味を口中に染み渡らせます。ふわりと咲くスミレや牡丹に、ミネラル感がもたらす驚くべき活力とバランス。自然な奔放さ、旨み、シャンボールに匹敵する洗練度を併せ持つワインです。

《生産者について》
コート・ド・ニュイの北端、マルサネの評価を村ごと一新するほどの力量を持つシルヴァン・パタイユ。1999年に祖父から1haの畑を譲り受けスタートしたドメーヌは、現在は契約畑を含め15haにも拡大し、畑と醸造に対する卓越した信念が静かに注目を集める造り手となっています。

醸造学校で学び、ブルゴーニュでコンサルタントとしても活躍してきた当主のパタイユ氏。自身のドメーヌにおいても畑が語る声を尊重し、2007年より有機農法を実践、2008年以降には一部の区画でビオディナミ農法にも取り組み始めました。厳選された所有畑ではピノ・ノワールとシャルドネのみならず、アリゴテにも密かに情熱を注いでいます。

醸造では野生酵母のみを用い、原則的に全房発酵。過度な抽出を避け、30日ほどかけて果皮を煎じるようなゆっくりと長めのマセラシオンを行い、旨みを抽出します。樽の大きさや年数、焼き加減はヴィンテージや畑の個性に応じて使い分け、ワインそのものの呼吸に寄り添います。亜硫酸の使用は最低限にとどめ、透明感と奥行きを自然なままに引き出します。

パタイユの手がけるワインはどれも、ぬくもりの奥にエネルギーが満ち溢れ、ミネラルと涼やかさも備えた繊細なスタイルを呈しています。コート・ドールの北端に位置するマルサネが、従来の「手頃な村名ワイン」のイメージを超えて飛躍を遂げているのは、まさにパタイユのような造り手の存在があってこそ。温暖化の恩恵を受けたマルサネの丘陵が古木と石灰質土壌によって息づき、パタイユはその声に耳を傾け続けています。軽やかで美しく、そして驚くほど深い。この稀有なバランスこそがパタイユの魅力の最たるものです。