- BIO
シャサーニュ モンラッシェ 2023 トマ モレ
フローラルで高揚感と繊細さのあるシャサーニュ
Chassagne Montrachet Thomas Morey
| 商品管理番号 | 438215 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | トマ・モレ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/シャサーニュ・モンラッシェ |
| 原産地呼称 | AOCシャサーニュ・モンラッシェ |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法、粘土石灰質土壌、樹齢30年以上 |
| 醸造/熟成 | 自然酵母使用、古樽とステンレスタンクでの発酵、MLF、シュール・リー(バトナージュなし)、オーク樽熟成(新樽率最大15%)、無清澄 |
| タイプ | 白/辛口 |
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≪ワインについて≫
ピュリニー・モンラッシェ村の隣に位置するレ・ゾイエールという区画のブドウを使用。シャサーニュとしては非常にフローラルで高揚感と繊細さのあるアロマが印象的です。味わいにはフレッシュなシトラスを感じられ、酸とミネラルの美しく通ったスタイリッシュで正確な仕上がり。バランスのとれた長い余韻を残します。
≪生産者について≫
DRCにおいてモンラッシェの栽培責任者を務めた鬼才トマ・モレ氏が率いるドメーヌ。2007年にシャサーニュ・モンラッシェ村トップのひとつとして君臨しつづけた父ベルナール・モレから畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現しました。ブルゴーニュはもちろん、カリフォルニアなど世界で最新の技術を学んだ豊富な経験、そして生まれ持った卓越した感性。そんな彼の才能を見抜いたのが、かのDRCです。トマ氏は自身のドメーヌと並行して2007-2009年の3年間にわたり、DRCモンラッシェの栽培責任者を担当。退任してからも自身のドメーヌにおいてDRCで培った栽培方法を実践しています。
畑はシャサーニュ・モンラッシェを中心にピュリニー・モンラッシェ、サントネイ、ボーヌ、ポマール、サン・トーバン、マランジュの7つの村、57もの区画に及びます。中でも一際輝きを放つのが、0.1haの特級バタール・モンラッシェ。他にも憧れの的となる1級畑を複数所有しています。畑では以前からビオロジックを実践しており、ビオディナミ農法への移行も進めています。現在はダン・ド・シアン、ヴィデ・ブルス、モルジョ、アンブラゼ、トリュフィエール、バタール、サントネイ、マランジュの畑でビオディナミ農法を実践中。今後さらなるビオの拡大を計画しています。
トマ・モレのワインづくりは、丸くふくよかというよりも、ピリッと引き締まり凛としたスタイルに焦点を当てています。特に上級レンジの白ワインは新樽を最大でも15%ほどしか使用せず、代わりにシュール・リーでゆっくりと歳月をかけて熟成させます。赤ワインには約50%の新樽を使用し、果実味との熟成感の秀逸なバランスを保っています。
恵まれたテロワールを最大限に生かし、広いスケールで表現されるトマ・モレのワイン。豊富な知識と経験、そして優れた感性から生まれるミネラルとフィネスに富んだのびやかな味わいは、他と一線を画します。
