コラール ピカール ペルペチュエル エクストラ ブリュット マグナム NV 1500ml
12年分のブレンドが楽しめるシャンパーニュ
Champagne Collard Picard Perpetuelle 12 Annees Magnum
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《ワインについて》
12年分のブレンドが楽しめるシャンパーニュ。70％は2008年から2018年のリザーヴワインをブレンド、残り30％は2019年のものを使用し、味わいに奥行きスケールを与えています。ピュアな果実のアロマにペストリーの芳醇なニュアンス。フレッシュなアタックと共に心地よい質感が口中を覆い、濃厚で複雑な味わいが膨らみます。完成度の高いシャンパーニュです。
《生産者について》
樽熟成とリザーヴワインを巧みに生かし、“コート・デ・ブランの緊張感”と“ヴァレ・ド・ラ・マルヌの奥行き”を緻密に編み上げる。コラール・ピカールは、1889年から2つの名高いテロワールでブドウ栽培に携わってきた家系を継ぐメゾンです。1996年にオリヴィエ・コラール氏とカロリーヌ・ピカール氏により創設され、今日まで芸術を極め続けています。
メゾンはエペルネの中心、モエ・エ・シャンドンやポル・ロジェなどの名門が立ち並ぶ「シャンパーニュ通り」に拠点を構えます。大規模メゾンに物怖じすることなく、生産量は年間約12万本と規模よりも質を選ぶ姿勢を一貫しています。
約15haの所有畑は52区画に細分化され、除草剤や殺虫剤を用いない自然なアプローチとサステナブル農法で丁寧に手入れされています。特級ル・メニル・シュール・オジェやオジェ、1級ヴェルテュをはじめとするシャルドネと、マルヌ右岸のピノ・ノワール、そしてムニエ。それぞれの個性を尊重し、日々の管理を細かく調整しています。
醸造の核にあるのはアッサンブラージュへの情熱です。キュヴェ(一番搾りの果汁)のみを用い、温度管理されたステンレスタンクとコルク栓の大樽を使い分けて発酵・熟成させます。さらに、オーク樽で長期熟成させたリザーヴワインを巧みに重ねることで、単一年の表情を超えた奥行きを描きます。樽は香りを飾るためではなく、構造と時間軸を与えるための道具。酸やミネラルの緊張感と、しなやかな重厚感が共存します。
シャルドネの透明感、ピノの骨格、ムニエのふくよかな陰影。それらが層となって広がる味わいは、テロワールの結晶ともいえます。華やかさよりも精密さ、派手さよりも奥深さ。伝統と現代性を融和させる実力派です。
