ヴェーレナー ゾンネンウーア リースリング カビネット 2023 ヴィリ シェーファー
R.パーカー95点、塩味の刺激と程よい甘さの絶妙なバランス
Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Willi Schaefer
| 商品管理番号 | 436000 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ヴィリ・シェーファー |
| 産地 | ドイツ/モーゼル |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | リースリング100% |
| 土壌/栽培 | 粘土質の混ざった石の多い粘板岩土壌、下流に位置する南南西向きの畑 |
| 醸造/熟成 | 天然酵母使用、1月ごろまで発酵(主に1000Lのフードル) |
| タイプ | 白/やや甘口 |
| 度数 | 8.0% |
| その他 | #自社直輸入 |
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≪ワインについて≫
世界的に有名なグラーヒャーの畑に隣接するわずか0.24haの区画から造られるカビネット。グレープフルーツや黄桃、オレンジブロッサム、砂糖漬けのライム、アニス、繊細なスパイスの混じる華やかで洗練されたアロマが漂います。アタックは豊かでありながら極めてエレガント、継ぎ目のない質感に透明感のある完熟果実が溢れ、塩味が心地よい刺激をもたらします。すべての要素が適所に収まり、余韻には程よい甘さと美しい活気を感じさせます。
≪生産者について≫
非常に小規模で、高品質のリースリングの生産に特化した生産者。ベルンカステルとヴェーレンの間にあるグラーハ村に拠点を構えます。パーカーをはじめとする評論家に絶賛され、その人気ぶりはブドウが実る前に全てのワインが予約されると言われるほど。2.7haという極小の畑からたった2200ケース程のみ生産される、入手困難を極めるワインです。
シェーファーが最も大切にするのは“ドイツ独自のスタイル”。どのヴィンテージにおいても常に繊細で美しい酸を備えた味わいは、粘板岩土壌と微生物によってもたらされます。刈り込んだ草や家畜の糞、粉砕した葡萄の枝などを肥料にし、微生物が多く生息出来る、空気を含んだ柔らかな土壌を大切にしています。醸造の基本はどれも共通で、1月頃まで発酵を行い、健全な澱とともに瓶詰めまで熟成させます。1年経つと味わいにぐっとコクと深みが生まれるのがシェーファーのワインの特徴です。
近年はパリの星付きのレストランにも採用され、シュペトレーゼやアウスレーゼをソーテルヌと同様に扱う店が増えています。パーカーは、「シェーファーのリースリングは“派手で快楽的”、それでいて並外れて複雑で食欲をそそる、人を動かさずにいられないワイン」と評価しています。
