シャブリ テロワール ド シャブリ 2023 パトリック ピウズ
名前はシンプルでありながら複雑な味わい
Chablis Terroir de Chablis Patrick Piuze
| 商品管理番号 | 437236 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | パトリック・ピウズ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/シャブリ |
| 原産地呼称 | AOCシャブリ |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | 主に石灰岩質の土壌 |
| 醸造/熟成 | ステンレスタンク発酵&熟成8ヵ月 |
| タイプ | 白/辛口 |
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《ワインについて》
名前はシンプルでありながら複雑な味わいを呈するシャブリ。ドーヴィサで有名なラ・フォレに隣接する畑の樹齢40年以上のブドウを使用し造られます。ライムやレモン、白い花の香りに加え、遠くに白桃のニュアンスを感じられます。塩味を伴う長い余韻、深みと澄んだミネラル感が特徴です。
《生産者について》
まるでシャブリのテロワールが奏でるシンフォニーのように、エレガンス極まる味わいが魅力のパトリック・ピウズ。カナダ出身であり、かつ設立間もないにも関わらず、ジャンシス・ロビンソン氏ら評論家からすでに熱い視線を浴び、ラヴノーやドーヴィサに並ぶ評価を得るシャブリの新星です。
カナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏は、地元カナダでのマーク・シャプティエ氏との運命的な出会いをきっかけにワイン造りの扉を開きます。オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなど世界各地でワイン造りを学んだ後、2000年にブルゴーニュへ移住。オリヴィエ・ルフレーヴやジャン＝マルク・ブロカールなどの著名な生産者の下で研鑽し、2008年に自身のメゾンを設立しました。
自社所有畑はないものの、メタヤージュ契約により自らが栽培する畑を持ち、また、栽培農家との理解を深めながら畑ごとの特徴を見事にワインに表現しています。1970年以前植樹の高樹齢のブドウにこだわり、深みと複雑性を引き出し、シャブリの真の個性を際立たせます。
醸造工程では人的介入を最小限に抑えています。ブドウは決して過熟させず慎重に見極め収穫、厳格な選果を行います。ワインに応じてステンレスタンクもしくは6-8年ものの古樽を用い、8-11ヵ月ほど熟成。フレッシュさと活力を最大限に引き出すことに重点を置くため、熟成期間は長くとりません。自然な美しいオークのニュアンスが柔らかに漂い、圧倒されるほどの透明感をたたえたワインに仕上げられます。
樹齢や区画、醸造への徹底したこだわりで、妥協なく仕上げられるパトリック・ピウズのシャブリ。切れ味が良く研ぎ澄まされ、畑ごとに明確に差別化されたそのスタイルは、“スリリングな生産者”“ナイフのような口当たり”と例えられ、シャブリ好きには見逃せない存在です。
