- BIO
ブルゴーニュ コート ドール ブラン 2022 アルノー バイヨ
ポマール、ヴォルネイ、ムルソーのブドウを使用
Arnaud Baillot Bourgogne Cote d’Or Blanc
| 商品管理番号 | 436652 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | アルノー・バイヨ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| 原産地呼称 | AOCブルゴーニュ |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法、粘土石灰質土壌 |
| 醸造/熟成 | オーク樽発酵(バリック)、オーク樽熟成12ヵ月(バリック、新樽率10%) |
| タイプ | 白/辛口 |
※SDGsの観点から緩衝材(プチプチ袋)を一部高額商品のみ対応として削減いたします。商品や出荷倉庫により梱包状態が異なる場合がございます。※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。
≪ワインについて≫
ポマール、ヴォルネイ、ムルソーの計0.9haの畑から造られるリージョナルキュヴェ。みずみずしいシトラスにアーモンドやハチミツの心地よいノートが重なります。まろやかな味わいを張りのあるミネラルが引き締め、気品をもたらしています。
《生産者について》
ドメーヌ・アルノー・バイヨはブルゴーニュの中心地ボーヌに位置する2017年設立の新世代ワイナリーです。アルノー氏はシャンボール・ミュジニーのドメーヌ・ユドロ・ノエラの孫娘である妻のロール氏とともに、ブルゴーニュならではの多様性に対する深い情熱を表現しています。
当初は購入ブドウのみでワインを生産していましたが、こつこつと畑を購入し、現在はボーヌ、ヴォルネイ、ポマール、ムルソーの村々をカバする10haの畑を所有しています。全て有機農法で手入れされ、テロワールのピュアさと複雑性を最大限にワインに反映させています。
醸造においては目指す仕上がりのニュアンスに合わせて樽の産地や樽材、樽職人、トースト加減まで非常に細かく吟味され、ヴィンテージに応じて柔軟な熟成方法をとります。SO2無添加で発酵、白ワインではデブルバージュを行わず、赤ワインは短時間のマセラシオン、ルモンタージュとピジャージュも軽く行うにとどめ、決して過剰になることのないピュアな果実感を引き出しています。無清澄、無濾過で本来の風味を余すところなく瓶詰めします。
アルノー・バイヨのワインはその純粋さと透明感、正確さ、そしてテロワールを深く巧みに表現しているのが特徴です。まだ歴史の浅い生産者でありながら既に確固たる評価を築き、パリのミシュラン2つ星レストラン「Guy Savoy」や、プロヴァンスの3つ星レストラン「La Vague d’Or」など、名だたるレストランからも厚い信頼を集めています。
