ブラン ド ブラン キャップ クラシック 2020 デ ウェホフ
南アシャルドネのパイオニアが造るブラン・ド・ブラン
Cap Classique Blanc de Blancs Estate De Wetshof
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≪ワインについて≫
南アフリカのシャルドネのパイオニア的存在であるデ・ウェホフが手掛ける、瓶内二次発酵のブラン・ド・ブランです。早朝の涼しい気温下で丁寧に手摘みし、厳選したシャルドネを使用。醸造では3代目のピーター氏がフランスのシャンパーニュメゾンで学んだ手法を取り入れています。
ふわりと立ち上るレモンやリンゴの新鮮な果実のアロマにアカシアの花やアーモンド、ブリオッシュのヒント。持続性のある繊細な泡立ちがクリーミーな舌触りをもたらします。パレットにはミネラルやイースト香などのニュアンスが現れ、奥深い余韻を残します。
