モーゼル リースリング エステート ボトルド フロム オールド ヴァイン 2021 ニック ヴァイス ザンクト ウルバンス ホフ
ザール渓谷の最高樹齢80年のリースリングを使用
Mosel Riesling Estate Bottled from Old Vines Nik Weis-St. Urbans Hof
| 商品管理番号 | 433260 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ニック・ヴァイス (ザンクト・ウルバンス・ホフ) |
| 産地 | ドイツ/モーゼル |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 品種 | リースリング100% |
| 土壌/栽培 | 青やグレー、赤みなどの混じる粘板岩や沖積土メイン |
| 醸造/熟成 | 野生酵母のみ使用、ステンレスタンク発酵、大樽で澱とともに熟成(1000Lのフードル) |
| タイプ | 白/やや甘口 |
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≪ワインについて≫
ザール渓谷の最高樹齢80年のリースリングを使用しています。やや還元的な印象がありながらも、白桃やアプリコットの繊細で魅惑的なアロマが徐々に広がります。口当たりはピリッと爽やかで、塩味とスパイシーなニュアンスを感じられます。クリスタルのような洗練さとジューシーな甘さと丸みを兼ね備え、全ての要素が美しく調和しています。
≪生産者について≫
1947年にモーゼルに設立された家族経営のワイナリーであるザンクト・ウルバンス・ホフ。1997年からはシャンパーニュやカリフォルニアでも研鑽した3代目のニック・ヴァイスが指揮を執ります。2000年よりVDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter）に加盟。ピースポーター・ゴールドトレプヒェン、ライヴェナー・ラウレンティウスライ、オクフェナー・ボクシュタインなど有数の銘醸畑からリースリングを生産することで各方面から注目されています。
40haにおよぶ畑の殆どはモーゼル川沿いのゴールドトレプヒェンやザール川沿いのボクシュタインをはじめとする急斜面に位置しています。中でも最優の区画のひとつであるゴールドトレプヒェンは石が多くごつごつした土壌が特徴。樹齢100年以上になる自根のリースリングが栽培され、濃縮された素晴らしい甘味を備えたワインが生まれます。
ニックが特に注力するのは年間を通した畑仕事です。土の耕作や仕立て、除葉や収量制限、可能な限り遅い収穫などを厳しく管理し、クラシカルなハート型の仕立や有機肥料の使用など細部にまで徹底したこだわりがみられます。醸造においては野生酵母のみを使用。ステンレスタンクで発酵したのち、1000Lのフードルで上質な澱とともに数カ月熟成させます。
畑の個性と遺伝子多様性を大切にする観点から、１つの区画に複数のクローンが混ざるマサル・セレクションを採用したドイツ初の個人所有の苗床も併設しています。
ポートフォリオは白ラベルと黒ラベルの2つのコレクションがあり、白ラベルは辛口ワイン、黒ラベルには上級畑から生まれるカビネットやシュペトレーゼ、アウスレーゼなど珠玉のリースリングが並びます。
