グラーヒャー ヒンメルライヒ リースリング シュペトレーゼ 2025 ヴィリ シェーファー
MO96点、鋭さと愛らしさが共存する“ヒンメルライヒ=天国”
Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Spatlese
| 商品管理番号 | 439562 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ヴィリ・シェーファー |
| 産地 | / |
| 原産地呼称 | VDPグロース・ラーゲ |
| ヴィンテージ | 2025 |
| 品種 | 100% |
| 土壌/栽培 | 粘板岩、南-南西向きの急こう配 |
| 醸造/熟成/認証 | 天然酵母使用、1月ごろまで発酵(主に1000Lのフードル) |
| タイプ | |
| 度数 | 7.5% |
| その他 | #当社グループ直輸入 |
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《ワインについて》
モーゼル・ファイン・ワイン96点の2025年。“ヒンメルライヒ=天国”は、丘の頂上に位置し、後光のような日差しを受けるグロース・ラーゲ（特級畑）です。微生物が多く生息する空気を含んだ柔らかな土壌を持ちます。アニスや白桃、黄プラム、アカシア、シナモン、アーモンド、スモークなどが絡み合う複雑なアロマ。非常に繊細でクリーミーなテクスチャーとともに、熟したジューシーな黄色果実の風味が華やかに広がります。ミネラルと酸のバックボーンが全体を支え、煮詰めた果実にスパイスを効かせたような、甘美で途方もなく長い余韻を残します。甘やかながらもクリーンで完璧なバランスを保つ、天界へといざなうような逸品です。
《生産者について》
非常に小規模で、高品質のリースリングの生産に特化した生産者。ベルンカステルとヴェーレンの間にあるグラーハ村に拠点を構えます。パーカーをはじめとする評論家に絶賛され、その人気ぶりはブドウが実る前に全てのワインが予約されると言われるほど。2.7haという極小の畑からたった2200ケース程のみ生産される、入手困難を極めるワインです。
シェーファーが最も大切にするのは“ドイツ独自のスタイル”。どのヴィンテージにおいても常に繊細で美しい酸を備えた味わいは、粘板岩土壌と微生物によってもたらされます。刈り込んだ草や家畜の糞、粉砕した葡萄の枝などを肥料にし、微生物が多く生息出来る、空気を含んだ柔らかな土壌を大切にしています。醸造の基本はどれも共通で、1月頃まで発酵を行い、健全な澱とともに瓶詰めまで熟成させます。1年経つと味わいにぐっとコクと深みが生まれるのがシェーファーのワインの特徴です。
近年はパリの星付きのレストランにも採用され、シュペトレーゼやアウスレーゼをソーテルヌと同様に扱う店が増えています。パーカーは、「シェーファーのリースリングは“派手で快楽的”、それでいて並外れて複雑で食欲をそそる、人を動かさずにいられないワイン」と評価しています。
