※SDGsの観点から緩衝材(プチプチ袋)を一部高額商品のみ対応として削減いたします。商品や出荷倉庫により梱包状態が異なる場合がございます。※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。
《ワインについて》
“自然のままに”という名の通り、ムニエ本来の魅力をありのままに表現したキュヴェ。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に点在する10区画のブドウをブレンドしています。白桃や洋梨を思わせる瑞々しい果実のアロマに、バターやトーストの香ばしいニュアンス。ムニエならではのふくよかな果実味が豊かに広がり、快活な酸と繊細なミネラルが全体に張りをもたらします。ドザージュ・ゼロとは思えないほど丸みのある質感と、長く続く清らかな余韻が印象的です。
《生産者について》
ヴァレ・ド・ラ・マルヌの静かな村シャティヨン・シュール・マルヌで10世代にわたり受け継がれてきた小さな生産者、カゼ・ティボー。18世紀からブドウ栽培をはじめ、土地と対話するような栽培と、人の手を極力加えない醸造によって、テロワールそのものを語るシャンパーニュを生み出しています。
現在ドメーヌを率いるのは、2013年に継承したファビアン・カゼ氏。新たな世代のレコルタン・マニピュランとして、テロワールをより純粋に表現するシャンパーニュ造りに焦点を当てます。約2.6haの畑では化学物質を使用せず、オーガニックなアプローチを実践。一年を通してほとんど全ての作業を手作業で行い、細やかに管理しています。
区画ごとの個性を最大限に引き出すことを重視し、近年は「Les Fourches」「Les Leriens」など、単一区画キュヴェにも注力しています。
また、ファビアン氏はアヴィーズのブドウ栽培学校で剪定技術の講師も務め、自ら培った知識と経験を次世代へ伝える教育者としても高く評価されています。
醸造においても丁寧さを妥協しません。天然酵母のみを用い、すべて古樽でゆっくりと発酵・熟成させます。瓶内熟成も数年単位でじっくりと時間をかけて行われ、ドザージュは極めて控えめ。時間を味方につけることで、果実味、酸、ミネラルが自然に重なり合う、しなやかで透明感に満ちたスタイルを生み出しています。
地下セラーにはあえてコウモリが出入りできる小さな開口部が設けられ、害虫を自然に捕食することで、人工的な設備に頼らない工夫が施されています。畑、セラー、周囲の生き物まで含めて、一つの健全な環境を育んでいます。
ラシェット・シャンプノワーズなど、フランス本国のミシュラン三つ星レストランにも採用されるカゼ・ティボーのシャンパーニュ。一つの畑、一つの斜面、一握りの土壌が持つ個性にこだわり、その違いを繊細に映し出す味わいは、感度の高いプロからも一目置かれています。
