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≪ワインについて≫
特級グランクリュであるアイ村のシャルドネを100%使用した、極めて稀少なブラン・ド・ブランです。シャルドネが卓越したクオリティに達したグレートヴィンテージにしか造られず、今回の2015年は歴代9度目のリリースとなります。 醸造には自社畑の小区画「ラ・クロワ・クールセル」の完熟ブドウのみを使用。アルゴンヌの森の「ラ・コントロルリー」と「シャトリス」という特別な2区画のオーク小樽で熟成させた後、長期の瓶内熟成を経て仕立てられます。 ホワイトチョコレートやバニラの甘くスパイシーなニュアンスに、かりんジャムやさんざしの花の香りが重なる馥郁たるアロマ。畑の傍らを流れるマルヌ川の恩恵を受けたリッチで凝縮した果実味に、上質なバターや熟したイチジクの風味、そしてアイ村独特のチョーク土壌に由来するシャープなミネラル感が美しく調和しています。極上のフィネスと強烈な存在感を備えたこのボトルは、格別のこだわりでもてなしたい、大切なゲストをお迎えする特別な席に完璧に寄り添う一杯です。
《生産者について》
シャンパーニュの伝統を守りながら、常識を超える挑戦を続けるアンリ・ジロー。アルゴンヌの森の樽で熟成される彼らのシャンパーニュは神秘的な味をたたえ、「シャンパーニュのオートクチュール」とも称されます。とりわけトップキュヴェの「フュ・ド・シェーヌ」や「コード・ノワール」は、ロバート・パーカーをはじめとする評論家たちからも絶賛され、95点以上を連発しています。
1625年創業のアンリ・ジローは、特級アイ村のレコルタン・マニピュランとして約400年にわたる家族経営を続けてきました。ピノ・ノワールの聖地とされるアイ村の畑は南向きの斜面に広がり、太陽の恩恵を最大限に受け、ブドウがゆっくりと完熟します。土壌はチョーク質の石灰岩に覆われ、これらの条件により豊かなボディと果実味、上品なミネラル感が引き出されます。畑ではリュット・レゾネ農法を超えた「自然との完全調和」を追求。化学的介入を避け、ブドウのエネルギーを最大限に引き出しています。
醸造へのこだわりもアンリ・ジローの個性を際立たせています。発酵はタマゴ型のテラコッタ製タンクで行われ、澱とワインの自然な接触を促します。熟成にはシャンパーニュ地方のアルゴンヌの森の樽を使用。フレンチオークの中でも特に希少なこの樽が、シャンパーニュにシルキーな口当たりとスパイスやナッツの芳醇なニュアンスをもたらし、驚くほどの奥行きを生み出します。そして長期にわたる瓶内熟成がさらなる深みをプラスしています。
アンリ・ジローのシャンパーニュは、濃密かつ驚くほどエレガント。ピノ・ノワール主体のキュヴェは、新鮮なベリーやアプリコット、蜂蜜、ナッツなどのアロマに彩られ、骨格がありながらもすべるようになめらか、フィニッシュにはミネラルの光沢を放ちます。黄金のシルクを飲む、そんな気持ちにさせてくれる唯一無二のシャンパーニュです。
