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《ワインについて》
2024年に初めてポートフォリオに加わった、辛口ジュランソン。ピレネー山脈の麓に広がる畑は、昼夜の寒暖差と山から吹き下ろす冷涼な風に包まれ、ブドウがゆっくりと成熟することで豊かなアロマと鮮やかな酸を育みます。
レモンやグレープフルーツ、白桃、リンゴ、ほのかなハーブなどが混じる清らかなアロマ。パレットには柑橘や白桃の果実味が軽快に広がり、きらめくような酸が鮮やかに引き締めます。余韻には白胡椒を思わせる仄かなスパイスが心地よいアクセントとなり、爽快感の中に奥行きを感じさせます。
《生産者について》
フランス南西地方、約800もの生産者が力を合わせる協同組合、プレモン。フランス南西地方を舞台に、土地の歴史、文化、そして消えゆく固有品種を守り続ける彼らは、単なる協同組合という言葉では決して表現しきれません。ACサン・モンにおいてはほぼ独占的な地位を占め、マディラン、パシュラン・デュ・ヴィック・ビル、コート・ド・ガスコーニュなどを代表する存在であり、“ブドウ品種の守護者”として国際的な評価を集めています。
プレモン最大の功績は、南西フランス固有品種の保護と復活です。彼らはフィロキセラ以前の畑を保有・管理し、世界唯一とされる古樹や失われた品種を発見。一部の畑は歴史的記念物にも指定されています。さらに独自のブドウ品種研究施設を設立し、絶滅寸前だったマンサン・ノワールやタルディフなどの希少品種を復活させました。これらはアルコール度数を抑えながら高い品質を実現できる可能性を秘めており、次世代のワイン生産における新たな選択肢として世界中の研究者が注目しています。
畑ではサステナブル農法およびビオロジック農法を実践。それぞれのテロワールに合わせて区画単位で管理を行い、醸造においても区画ごとの個性を尊重しています。フレッシュで親しみやすいワインから、樹齢100年を超える古樹や、「シルク・ノール」、「ラ・マドレーヌ・ド・サン・モン」などのプレステージ・キュヴェまで、幅広く手掛けています。
プレモンの情熱は、ワインだけに留まりません。サン・モン村の丘の頂に建つ歴史ある修道院を修復し、ホテルとして再生させるなど、この地域の文化遺産そのものを未来へと橋渡しする活動にも積極的です。ワイン、歴史、そして人々の暮らしまで、そのすべてを一体として守る姿勢は、ワイン生産者という枠を大きく超えた存在として称えられています。
