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≪ワインについて≫
チェリーやザクロ、スミレ、ドライローズ、ウッディなニュアンスを帯びた優美なアロマが漂います。アタックはシルキーで官能的、15年以上の年月を経てもなお、果実味の鮮やかさは健在。端正な酸とタンニンが全体を整え、滲み出る熟成感が深みへといざないます。非常にポテンシャルの高いヴォルネイです。
《生産者について》
ヴォルネイで1804年から200年以上にわたり静かに続くヴォードワゼイ・フェーヴル。現在は8代目のクリストフ氏と息子のピエール氏が中心となり、クリストフ・ヴォードワゼイの名で生産されています。
所有畑はヴォルネイを中心に、ポマール、モンテリー、ムルソーといったコート・ド・ボーヌの主要村に点在。各区画の規模は大きくはないものの、複数区画を巧みに組み合わせることで、それぞれのアペラシオンの個性を丁寧に表現しています。
畑はサステナブル農法をもとに管理。化学肥料や薬品の使用は可能な限り控え、土壌の耕作や適切な剪定、グリーンハーベストなど、ブドウ樹の状態を見ながら綿密に対応しています。収穫は全て手摘み、畑の段階でも選果を行い、健全なブドウのみをセラーへ運び込みます。
醸造はクラシックなブルゴーニュの流れを踏襲しています。除梗後、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行い、オーク樽で16-18ヶ月熟成。新樽比率は30%程度に抑えられ、果実の純度とテロワールの表現を優先しています。
しなやかで繊細、時間とともに開いていくのがヴォードワゼイのワインの特徴。派手な抽出や誇張はなく、ゆっくりと輪郭を現すクラシックなスタイルです。決して即効性のあるワインではないものの、熟成とともにその真価が花開く。長い年月をかけて積み重ねてきた土地と家族の記憶が、そのままワインに刻まれています。
