★クレマン デュ ジュラ ブラン ブリュット NV ジャック ティソ
ジュラらしい旨みと爽やかさが共存するクレマン
Jacques Tissot Cremant de Jura Blanc Brut
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《ワインについて》
シャルドネを主体にピノ・ノワール、トゥルソー、プルサールなどを少量ブレンドし、さらに発酵の一部にオーク樽を使用。繊細なディテールに満ちたクレマン・デュ・ジュラです。シトラスや青リンゴ、白桃、ブリオッシュ、イーストなどのフレッシュかつふくよかなアロマ。きめ細かく繊細な泡とともに、クリーミーな質感と丸みを帯びた果実味が口中を満たします。余韻にはジュラらしい塩味を帯びたミネラル感が残り、爽やかさと旨みが共存する味わいです。
《生産者について》
ジュラの伝統を最も正統に、そして最も安定して体現し続ける存在、ジャック・ティソ。1962年にアルボワに設立、そして1969年という偉大なヴィンテージに初のヴァン・ジョーヌをリリースし、ドメーヌの象徴的な出来事となりました。その後、父から息子へと受け継がれ、基本を正しく積み重ねることで到達する完成度を表しています。
現在、畑は約30haへと拡大し、アルボワ、アルボワ・ピュピラン、コート・デュ・ジュラにまたがる多様なテロワールを手がけています。畑は南～南西向きの区画が多く、平均樹齢約36年の古樹ブドウが中心。栽培は長年にわたりリュット・レゾネを実践し、土壌の生態系のバランスを保っています。
醸造はジュラの伝統に深く根ざしています。オーク樽や大樽で12-30か月にわたり長期熟成させる一方で、温度管理されたタンクも併用し、品質の安定と精度を高めています。サヴァニャンからなるヴァン・ジョーヌ、ミネラル感に満ちたシャルドネ、繊細な果実味のプールサールやトゥルソー。さらにクレマン、ヴァン・ド・パイユ、マクヴァンに至るまで、ジュラの主要スタイルを網羅する幅広いラインナップも特徴です。
現在は子供たちも加わり、世代を超えたチームとして、現代的な品質管理や市場への展開にも積極的
