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《ワインについて》
5年に及ぶ長期の瓶内熟成を経てリリースされるキュヴェ。スズランやハニーサックル、アカシアなどのフローラルなアロマに、砂糖漬けのレモンピールや青リンゴ、はちみつ、トースト、磯香のニュアンスが混じります。際立った酸味と驚くべきミネラル感があり、豊かに熟した果実味と糖分のバランスが全体に調和と丸みをもたらしています。余韻にもアロマ同様のエレガントな香りが漂い、長くゆるやかに続きます。
《生産者について》
1905年以来、エペルネの中心部で一貫して家族経営を続けてきたシャルル・エルネー。創業者のシャルル・エミール・エルネー氏から4人の孫たちへと受け継がれ、ネゴシアン・マニピュランとして事業を拡大しました。各キュヴェが世代から世代へと紡ぐ家族のサヴォアフェールを反映しています。
所有畑は約45ha。モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの主要産地、15の村にまたがり、70区画に細分化して綿密な管理が施されています。畑ではHVE認証のもとサステナブルなアプローチを実践し、主要品種を適材適所でバランスよく栽培。テロワールとブドウ本来の個性を反映するため、区画単位での醸造を徹底しています。
メゾンを特徴づけるのが、マロラクティック発酵を行わない点です。自然な酸を保つことで、ワインに明確な輪郭と長期熟成のポテンシャルを与えます。瓶内熟成期間は長く、最低でも約5年。酸が尖りすぎることのないよう時間をかけてゆっくりと構造を整え、複雑さと深みを引き出します。
こうして生まれるシャンパーニュはどれも、明るく張り詰めた酸、クリアな果実味、そして時間がもたらす奥行きを併せ持ちます。派手な厚みではなく、持続するのびやかな余韻で語るスタイル。シャンパーニュならではの緊張感を純粋に描き切るメゾンです。
