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ベレッシュ エ フィス アイ グラン クリュ 2016
“寒い土地”と“そよ風”が紡ぐ、圧巻のエレガンス
Champagne Bereche & Fils Ay Grand Cru
| 商品管理番号 | 438398 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ベレッシュ |
| 産地 | フランス/シャンパーニュ/モンターニュ・ド・ランス |
| 原産地呼称 | AOCシャンパーニュ |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 品種 | ピノ・ノワール75%、シャルドネ25% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法、一部ビオディナミ農法、白亜質土壌 |
| 醸造/熟成 | 天然酵母使用、樽発酵、樽熟成、瓶内二次発酵、瓶内熟成72ヵ月、ドサージュ2.95g/L |
| タイプ | 発泡・白/辛口 |
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《ワインについて》
特級アイ村の区画フロワ・テール(Friode Terre=寒い土地)と、ブリス・ポ(Brise Pot=そよ風の鉢)の2区画のブドウをブレンド。樹齢は50年以上に及びます。
スミレやハニーサックルなどの花々のアロマにミント、カルダモン、アーモンド、スレート、白胡椒のニュアンスが重なる宝石のようなアロマ。艶やかなテクスチャーからは鮮烈で純粋な果実味が溢れ、清らかなミネラル感が輪郭を縁取り、優雅な余韻へと導きます。明るく凝縮感があり、繊細でありながら圧倒的なエネルギーを秘めています。
《生産者について》
モンターニュ・ド・ランス北部、最も標高の高いリュード村の静かな丘陵に根づくべレッシュ・エ・フィス。 1847年の創業以来、家族経営で紡がれる名門であり、ラファエルとヴァンサン兄弟の革新的な取り組みにより、近年更なる名声を確立しました。
ベレッシュの成功の礎は、シャンパーニュの複雑性に寄与する多様な畑にあります。所有畑はモンターニュ・ド・ランスとヴァレ・ド・ラ・マルヌの20区画以上にまたがり、最高樹齢は100年以上。近年は特級マイィ、1級トレパイユ、1級リリー・ラ・モンターニュの区画も取得しました。これらがブレンドの幅を豊かにし、唯一無二の個性をもたらします。
メゾンを継いだ2人は伝統を守りながらも、畑と土壌を原点に据えた抜本的な改革に着手。化学肥料や除草剤の使用を止め、手作業で手入れし、草生栽培も取り入れました。ビオロジック農法を基本とし、現在はビオディナミ農法への移行を進めています。ワインは “畑の生命力が描く表現” であるべきだという確信。その姿勢がすべての基盤となっています。
収穫は区画ごとに選果し、発酵はすべて野生酵母。タンクではなくデミ・ミュイやフードルなどの樽を細やかに使い分け、ゆっくりと発酵させます。マロラクティック発酵は行わず、さらに樽で熟成。瓶内二次発酵にはコルク栓を用い、より豊かな個性と香りの深みを育みます｡デゴルジュマンは手作業、ドサージュは最小限。テロワール由来の張りのある酸とミネラルをそのまま残しつつも、長期熟成により泡はきめ細かく、質感はしっとりと深みを帯びます。
ラファエルとヴァンサン兄弟の創造的なアプローチと職人技は、複雑さと個性が共鳴するワインを生み出します。その仕上がりはアントニオ・ガローニをはじめとする専門家から「愛好家が出会う最高峰のシャンパーニュのひとつ」と称賛されるほど。丁寧に耕された畝、風に揺れる草、樹齢を重ねた古木。華やかさではなく、静けさの奥に潜む芯の強さと圧巻の透明感が息づくシャンパーニュです。
