ドミニク フルール グラン クリュ ミレジメ 2016
深みと躍動が共存、若きエレガンスの極点
Dominiquie Foureur Millesimes Grand Cru Ambonnay
| 商品管理番号 | 437928 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ドミニク・フルール |
| 産地 | フランス/シャンパーニュ/モンターニュ・ド・ランス |
| 原産地呼称 | AOCシャンパーニュ |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 品種 | ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ |
| 土壌/栽培 | リュット・レゾネ、粘土とチョークを含む石灰質土壌 |
| 醸造/熟成 | 瓶内二次発酵、MLFあり、瓶内熟成60ヵ月以上、ドサージュ5g/L |
| タイプ | 発泡・白/辛口 |
| その他 | #当社グループ直輸入 |
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5年の歳月を経てリリースされるヴィンテージ・グランクリュ。グラスからはラズベリー、赤スグリ、レモンピールの爽やかなアロマに、クルミやブリオッシュ、ジャスミンのニュアンスが立体感を添えます。奥行きの中に純度の高い果実味が共存、口当たりは繊細で、張りのある酸が骨格を描き、泡は生き生きと躍動を感じさせます。今飲んでも、数年後の円熟を待っても美しい構造を感じさせます。
《生産者について》
フランス・モンターニュ・ド・ランスの中でも古い特級村、アンボネイに根を下ろすドミニク・フルール。1850年より紡がれる8世代の家族の物語を、今なお一本の泡に宿しています。ブドウ畑はすべてアンボネイ村内、厳選された格付け区画からのみ収穫され、手摘みによって丁寧に選別された果実だけが醸造所へと運ばれます。
アンボネイは力強さとエレガンスを兼備するピノ・ノワールの産地として知られ、エグリ・ウーリエやクリュッグのクロ・ダンボネなどを最高峰のシャンパーニュもこの地から生まれます。畑は粘土とチョークを含む石灰質の丘陵に広がり、除草剤や化学肥料の使用を極力抑えたリュット・レゾネで丁寧に手入れされています。優れた土壌はピノ・ノワールに優美な構造と深い果実味を、そしてシャルドネに清澄な酸と緻密なミネラルをもたらします。こうしたテロワールの思索が、シャンパーニュに“土地の記憶”として刻まれます。
醸造には並外れた手業を感じさせます。ステンレスタンクとオーク樽を使い分け、収穫年・品種・キュヴェごとに最適なものを選定し、さらに酸化熟成や樽由来のニュアンスを繊細に操ります。熟成期間は長く、自然な温度の保たれる地下セラーで、ノンヴィンテージでも36ヵ月以上の年月をかけて緩やかな成長を図ります。ドサージュ量は全体的に低く、ブドウ本来の質への信頼を物語っています。年間生産量はわずか15,000本程度。35,000本分のマストを仕込み、品質がメゾンの基準に満たないものは協同組合に販売されます。気象条件や畑の個性に応じて厳格な判断と微細な調整をすることで、ひとつとして同じものはない芸術を生み出します。
開いた瞬間から香り立つ白桃や洋梨の優雅な果実、ふわりと漂うブリオッシュのタッチ、そして静かに寄り添うミネラリーな余韻。果実の熟度と酸の清澄さ、泡の繊細さが相互に響き合います。家族の継承と畑の記憶、手業が一体となり、静けさの中に情熱を秘め、構造と優雅さを両立するドミニク・フルールのシャンパーニュ。それを知る者にだけ届くエレガンスが、グランクリュの風景とともにボトルの中に秘められています。
