- BIO
ムルソー メ シャヴォ－ 2023 フランソワ ミクルスキ
冷涼な区画によりミネラル感が一層際立つ仕上がり
Meursault Meix Chavaux
| 商品管理番号 | 438502 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | フランソワ・ミクルスキ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/ムルソー |
| 原産地呼称 | AOCムルソー |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法、板状の岩が広がる下層土 |
| 醸造/熟成 | シュール・リー、オーク樽熟成最低12ヵ月(新樽率約20%) |
| タイプ | 白/辛口 |
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《ワインについて》
ヴィンテージにより単一で醸造されるキュヴェ。メ・シャヴォ－はオクセイ・デュレスとの境の丘上部の冷涼な場所にあり、他のキュヴェに比べミネラル感が際立つのが特徴です。年間生産量は約800本のみです。ライムや洋梨、ミント、氷砂糖、アニスなどの涼しげなアロマが立ち上ります。味わいにはボリュームがあり、濃い果実味とスパイスのニュアンスが現れ、表情豊かで彫りの深い印象。鮮烈で長い余韻を残します。
《生産者について》
チョーク調のラベルが目を引くフランソワ・ミクルスキ。ムルソーの中心部に拠点を構える彼は、1992年の初ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たし、わずか20年ほどで世界のワインラヴァーを魅了する存在へと躍り出ました。その名は輸出市場だけでなく、フランス国内の星付きレストランでも一際輝きを放っています。
フランソワ氏は母方の叔父である名醸造家ピエール・ボワイヨのもとで7年間研鑽した後、ムルソーの小さな区画を相続。そこから徐々に拡張し、現在は約8haの畑を所有しています。畑では生態系の調和を重んじ、ビオロジック農法を実践。栽培のメインとなるシャルドネに加え、繊細なピノ・ノワールや樹齢100年を超えるアリゴテも大切に育てられています。グット・ドール、ジュヌヴリエール、シャルム、ペリエールといったムルソーの名立たる一級畑に加え、ヴォルネイ1級サントノの赤ワインもポートフォリオを彩ります。
醸造はいつも“自然との対話”から始まります。天然酵母のみを用い、白ワインは澱とともに12か月以上静かに熟成。完全な調和が訪れるまで、澱引きをせず静かに待ちます。ピノ・ノワールは除梗後、15-17日間ステンレスタンクで発酵、最低14か月間オーク樽で熟成。新樽比率は白で20%以下、赤でも30%程度に抑え、テロワールの声をそのまま残します。瓶詰め前の濾過も最小限にとどめ、旨みと生命力を封じ込めます。
NATOの将校だったポーランド人の父と、ブルゴーニュ出身の母の間に生まれたフランソワ氏。叔父のセラーでワイン造りに触れるうちに、彼の心には純粋さ、真正性、エレガンスへの果てしない探求心が宿ります。ミクルスキのワインは、その哲学を体現するように、澄んだ緊張感と透明な美しさを宿しています。
チョークラベルは、セラーの暗がりでワインを識別するための白い印から着想を得たもの。そこにはクラシックな職人魂と、異なる文化の間で育った彼特有の感性が息づいています。
