- BIO
モレ サン ドニ 2023 ディディエ アミオ
2つの優良な村名区画から生まれる繊細さと深み
Morey Saint Denis Didier Amiot
| 商品管理番号 | 438180 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ディディエ・アミオ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/モレ・サン・ドニ |
| 原産地呼称 | AOCモレ・サン・ドニ |
| ヴィンテージ | 2023 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法 |
| 醸造/熟成 | オーク樽発酵(バリック)、オーク樽熟成約18ヵ月(バリック、新樽率10%)、無清澄・無濾過 |
| タイプ | 赤/辛口 |
※SDGsの観点から緩衝材(プチプチ袋)を一部高額商品のみ対応として削減いたします。商品や出荷倉庫により梱包状態が異なる場合がございます。※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。
≪ワインについて≫
村の中心部に位置するレ・クレと、ジュヴレ・シャンベルタンとの境に程近いレ・ブラの2区画、平均樹齢30年のブドウからなる村名キュヴェ。ラズベリーやブラックベリー、リコリス、下草、スパイスなど、やや落ち着いた印象のアロマが緩やかに立ち上ります。パレットでは完璧な成熟度を感じさせる端正な果実味に土のタッチや旨みが重なり、繊細さと深みを持たせています。穏やかな樽香が高貴さを際立たせつつ、果実本来の味わいを決して多い隠すことのないエレガンス。ジュヴレ・シャンベルタンの構造とシャンボール・ミュジニーの柔らかさの間を見事に表現しています。
《生産者について》
1975年設立、モレ・サン・ドニで5世代続くドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス。1992年にジャン・ルイ・アミオ氏とその兄弟のディディエ氏がドメーヌを運営しており、ディディエ氏は主に栽培を担当しています。同じく兄弟であるクリスチャン氏はアミオ・セルヴェルの指揮を執っています。
2020年にディディエ氏が畑の一部を引き継ぎ、自身のドメーヌを設立しました。引き継いだ畑の中には特級クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめ、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンの1級畑など贅沢な区画が含まれます。畑ではオーガニック農法を実践し、2023年に認証を取得予定です。表土を植物で覆うカバー・クロップを行うなどの工夫を取り入れ、テロワールの表情を感じられるワイン造りを徹底しています。
醸造のコンサルティングをDRCで10年以上のコンサル経験を持つピエール・ミレマンに依頼し、細部にまでこだわり抜いています。一部を全房発酵させ、割合はキュヴェごとに変更。コンクリートタンクから木桶、ステンレスタンクまでを使い分けて発酵、熟成に使用する新樽の比率も細かく調整しています。ほとんどのキュヴェは無清澄・無濾過で瓶詰めされます。これらの精巧な醸造工程により、テロワールが持つ独特の個性を最大限に引き出すことを可能としています。 ディディエ・アミオのワインは、とりわけその繊細さと豊かさの素晴らしいバランスが賞賛されています。
