ドン ペリニヨン P2 2006 正規
緊張感と無重力の挟間のような仕上がり
Dom Perignon P2 2006
| 商品管理番号 | 421801 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ドン・ペリニヨン |
| 産地 | フランス/シャンパーニュ |
| 原産地呼称 | AOCシャンパーニュ |
| ヴィンテージ | 2006 |
| 品種 | ピノ・ノワール55%、シャルドネ45% |
| 醸造/熟成 | 瓶内熟成約16年、ドサージュ4.5g/L (2006VT) |
| タイプ | 発泡・白/辛口 |
| その他 | #熟成ワイン |
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《ワインについて》
ドン・ペリニヨンの“セカンドライフ”ともいえるプレニチュード2。澱とともにより長い年月熟成させ、同じワインの異なる表情を引き出します。時間を魔法のように働かせ、さらなる複雑性をもたらしています。ネクタリンやマンゴー、トロピカルフルーツ、スモーク、スパイスなどが絡み合う濃密で深みのあるアロマ。包み込むような丸みのあるアタックに始まり、表情豊かな果実味、緊張感、繊細な苦味が完璧なバランスで現れます。研ぎ澄まされた酸とミネラルが輪郭を形成し全体を支え、この上ない気品を醸し出しています。
《生産者について》
世界で最も象徴的なシャンパーニュ・ブランドのひとつであるドン・ペリニヨン。最高のヴィンテージのみリリースするという絶対的なこだわりを持って造られ、口にする誰しもを感動させるシャンパーニュを生み出しています。
フランスのベネディクト会修道士であったドン・ピエール・ペリニヨン氏。ドン・ペリニヨンの歴史は1668年に彼が神聖なオーヴィレール修道院のセラーマスターに就任した際、“世界最高のワインを造る”というヴィジョンを掲げたことに始まります。彼は47年に渡りワイン醸造技術の向上に努め、今日に通づるメトード・シャンパーニュの基礎を創り上げ、後に「シャンパーニュの父」として知られるようになりました。“太陽王”ルイ14世の寵愛も受け、その愛称に対しドン・ペリニヨン氏自身も自分のワインを“星を飲むシャンパーニュ”と例えました。
ドン・ペリニヨンのヴィンテージへのこだわりは絶対です。ヴィンテージに限らず、区画も17の特級畑と、例外としてオーヴィレールの1級畑の最高品質のシャルドネとピノ・ノワールのみを使用します。ドン・ペリニヨンの力強さは正確さに基づくものであり、2019年まではリシャール・ジェフロワ氏が、それ以降はヴァンサン・シャロペン氏がセラー・マスターとして創造への全幅の信頼を体現しています。ブドウを早く収穫する多くの生産者と異なり、前任のジェフロワの時代に確立されたブドウがゆっくりと熟すのを待つという嗜好が受け継がれています。
各ヴィンテージには3つのプレニチュード=“完全な飲み頃”があり、成長段階に合わせてリリースされます。最もスタンダードなものは澱と接触させたまま最低8年の瓶内熟成、そして12-15年で2度目のプレニチュード=P2を迎え、最後のプレニチュード=P3は約25年後に訪れます。機を熟してリリースされるキュヴェは馥郁たる百花の香りに満ち、継ぎ目がなく、筆舌に尽くし難い深みと複雑さをたたえています。
現在はモエ・エ・シャンドンとともにLVMHの傘下にありますが、ドン・ペリニヨンはヴィンテージシャンパーニュに対するコミットメントをマニフェストに定めています。350年に渡り、卓越した品質と格調高い歴史は変わらず在り続けています。
