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《ワインについて》
ブーグロはシャブリの特級畑の中で最も北部に位置するグランクリュです。熟した桃や洋梨、アーモンド、ハチミツ、ミネラルのアロマ。 豊かで広がりがあり、同時に引き締まったしっかりとした核を持ちます。味わいが何層にも重なり、構造的で力強さのあるグランクリュです。
《生産者について》
まるでシャブリのテロワールが奏でるシンフォニーのように、エレガンス極まる味わいが魅力のパトリック・ピウズ。カナダ出身であり、かつ設立間もないにも関わらず、ジャンシス・ロビンソン氏ら評論家からすでに熱い視線を浴び、ラヴノーやドーヴィサに並ぶ評価を得るシャブリの新星です。
カナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏は、地元カナダでのマーク・シャプティエ氏との運命的な出会いをきっかけにワイン造りの扉を開きます。オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなど世界各地でワイン造りを学んだ後、2000年にブルゴーニュへ移住。オリヴィエ・ルフレーヴやジャン＝マルク・ブロカールなどの著名な生産者の下で研鑽し、2008年に自身のメゾンを設立しました。
自社所有畑はないものの、メタヤージュ契約により自らが栽培する畑を持ち、また、栽培農家との理解を深めながら畑ごとの特徴を見事にワインに表現しています。1970年以前植樹の高樹齢のブドウにこだわり、深みと複雑性を引き出し、シャブリの真の個性を際立たせます。
醸造工程では人的介入を最小限に抑えています。ブドウは決して過熟させず慎重に見極め収穫、厳格な選果を行います。ワインに応じてステンレスタンクもしくは6-8年ものの古樽を用い、8-11ヵ月ほど熟成。フレッシュさと活力を最大限に引き出すことに重点を置くため、熟成期間は長くとりません。自然な美しいオークのニュアンスが柔らかに漂い、圧倒されるほどの透明感をたたえたワインに仕上げられます。
樹齢や区画、醸造への徹底したこだわりで、妥協なく仕上げられるパトリック・ピウズのシャブリ。切れ味が良く研ぎ澄まされ、畑ごとに明確に差別化されたそのスタイルは、“スリリングな生産者”“ナイフのような口当たり”と例えられ、シャブリ好きには見逃せない存在です。
