- BIO
ブルゴーニュ アリゴテ 2022 ディディエ アミオ
美しく豊かな酸とピュアな果実味
Bourgogne Aligote Didier Amiot
| 商品管理番号 | 436649 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ディディエ・アミオ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| 原産地呼称 | AOCブルゴーニュ |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法 |
| 醸造/熟成 | コンクリートタンク発酵、熟成13ヵ月(バリック1/3、ステンレスタンク2/3)、無清澄・無濾過 |
| タイプ | 白/辛口 |
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≪ワインについて≫
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の新鮮なアロマが弾けます。アリゴテらしいトーンの高い酸がピュアな果実感を引き立てるフレッシュな仕上がりです。
《生産者について》
1975年設立、モレ・サン・ドニで5世代続くドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス。1992年にジャン・ルイ・アミオ氏とその兄弟のディディエ氏がドメーヌを運営しており、ディディエ氏は主に栽培を担当しています。同じく兄弟であるクリスチャン氏はアミオ・セルヴェルの指揮を執っています。
2020年にディディエ氏が畑の一部を引き継ぎ、自身のドメーヌを設立しました。引き継いだ畑の中には特級クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめ、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンの1級畑など贅沢な区画が含まれます。畑ではオーガニック農法を実践し、2023年に認証を取得予定です。表土を植物で覆うカバー・クロップを行うなどの工夫を取り入れ、テロワールの表情を感じられるワイン造りを徹底しています。
醸造のコンサルティングをDRCで10年以上のコンサル経験を持つピエール・ミレマンに依頼し、細部にまでこだわり抜いています。一部を全房発酵させ、割合はキュヴェごとに変更。コンクリートタンクから木桶、ステンレスタンクまでを使い分けて発酵、熟成に使用する新樽の比率も細かく調整しています。ほとんどのキュヴェは無清澄・無濾過で瓶詰めされます。これらの精巧な醸造工程により、テロワールが持つ独特の個性を最大限に引き出すことを可能としています。 ディディエ・アミオのワインは、とりわけその繊細さと豊かさの素晴らしいバランスが賞賛されています。
