シャンボール ミュジニー レ フシェール 2021 フランソワ ミエ エ フィス
元ヴォギュエの伝説的醸造家によるピュアで緊張感のある仕上がり
Francois Millet & Fils Chambolle Musigny Les Foucheres
| 商品管理番号 | 436214 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | フランソワ・ミエ・エ・フィス |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/シャンボール・ミュジニー |
| 原産地呼称 | AOCシャンボール・ミュジニー |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 土壌/栽培 | 岩が多く石灰岩質の土壌 |
| 醸造/熟成 | 基本的に除梗、ピジャージュなし、ルモンタージュのみで優しく抽出、オーク樽熟成約20ヵ月、ステンレスタンク静置約3週間 |
| タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
ミュジニーの北西、1級レ・ボルニックに隣接する好立地の畑で、その恩恵を受けた果実の成熟度と高い鮮度を感じられます。樹齢は50年以上です。極めて繊細なタンニンと高い凝縮感、石灰岩質の土壌のもたらす緊張感を纏い、表現しがたいほどのフィネスをたたえています。
≪生産者について≫
1986年からコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエのもとで35年間にわたり醸造責任者を務めた伝説的存在のフランソワ・ミエ氏。引退後、息子たちとともに自身のレーベルを立ち上げ、2017ヴィンテージから格別のワインを生み出しています。
フランソワ氏は2021年にヴォギュエを退き、自身のプロジェクトに専念することを決意。現在はブルゴーニュの家族とのワインづくりの他、セントラル・オタゴのプロフェッツ・ロックのコンサルティングにも取り組んでいます。フランソワ氏の妻は代々ジュラのワインメーカーの出身でもあり、2人の息子もまたそれぞれ醸造家とブドウ栽培家としてのキャリアを築いています。
熟練の生産者のみからブドウを調達し、テロワール本来の新鮮さ、ジューシーさ、透明感をすべて維持するために醸造工程での人的介入は最小限に抑えます。基本的に除梗し、ピジャージュは行わず、ルモンタージュのみで優しく抽出するスタイルはヴォギュエに通ずるものがあります。新樽は基本的に不使用、古樽で約20ヵ月かけてゆるやかに熟成させ、瓶詰め前にステンレスタンクで数週間静置させます。醸造はシャンボール・ミュジニーの自宅で行われ、小さな区画からつくられるキュヴェのほとんどが1樽のみの少量生産というマイクロネゴシアンスタイル。フランソワ氏の類稀な技術によりその土地に息づく最も純粋な表情を捉え、大変希少かつ至極のワインとして世界中が注目しています。
北はジュヴレ・シャンベルタンから南はヴォルネイ、ときにジュラまで、ブルゴーニュの現代の巨匠が生み出すワインはどれも、各々の品種が最も輝く世界観をワインに映し出しているかのようです。数年熟成させることで豊かな味わいとアロマを引き出し、壮大なスケールの広がりを堪能することができるよう長期的なヴィジョンをもって仕上げられます。
