ヴァルポリチェッラ スペリオーレ 2017 ダル フォルノ ロマーノ
多彩な風味がゆっくりと溶け出し徐々に強さが増す味わい
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore
| 商品管理番号 | 434485 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ダル・フォルノ・ロマーノ |
| 産地 | イタリア/ヴェネト/ヴァルポリチェッラ |
| 原産地呼称 | ヴァルポリチェッラ・スペリオーレDOC |
| ヴィンテージ | 2017 |
| 品種 | コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、クロアティーナ5%、オゼレータ5% |
| 土壌/栽培 | 砂利を中心にシルトと粘土の混ざる沖積土 |
| 醸造/熟成 | 高度なシステムで約15日間の自動ピジャージュ、ステンレスタンク発酵、木樽熟成計36ヵ月、瓶内熟成24ヵ月 |
| タイプ | 赤/辛口 |
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《ワインについて》
チェリーやドライいちじく、スミレ、アニス、軽く焦がしたオークやトフィーの入り混じる複雑なアロマ。フルボディというより“フルフレーバー”と呼ぶに相応しい、チェリーやダークチョコレート、アマロ、土、麦芽、スモークなどの多彩な風味がゆっくりと溶け出し徐々に強さを増していきます。濃密でふくよかなタンニンに支えられ、長い余韻へと続きます。コンパクトで高密度であり、十分なエアレーションにより輝きを増します。
《生産者について》
ヴァルポリチェッラとアマローネにおいてジュゼッペ・クィンタレッリと並び絶対的なトップに君臨する伝説的生産者。完全に質のみを追求し、非常に特異な方法で造られます。ロマーノのワインは“不協和音を超えたところに素晴らしいメロディーがある”と例えられ、若いうちは好感すら持てないものの、熟成を経て大音量のパーカッションを鳴り響かせる脅威的なポテンシャルを秘めています。
当主のロマーノ氏は22歳の時にクィンタレッリに加わり、ワインづくりのノウハウを習得。その後1983年に自身のエステートを設立します。わずか8haの畑はヴァルポリチェッラ・クラシコのゾーンから離れたイラーシにあり、山に向かって標高約300mまで上昇します。砂利質に粘土の混じる土壌でコルヴィーナ、ロンディネッラ、クロアティーナ、オゼレータを栽培、畑の全ブドウ樹だけでなく房の一つ一つまで把握し、最高のブドウのみを厳選します。
エステートではヴァルポリチェッラ・スペリオーレ、アマローネ、そして甘口のレチョート・スタイルのヴィーニャ・セッレの3種を手掛けています。ヴァルポリチェッラのブドウは部分的に6週間ほど乾燥させ、アマローネは最低でも樹齢10年以上のブドウのみを使用し約3ヵ月間乾燥、一層の力強さと複雑さを与えます。数年前に改築したワイナリーは綿密に計算された複雑な構造で、ブドウの乾燥エリアでは温度、換気、湿度を完璧にコントロールすべく、巨大なファンをブドウの上に移動させられる設備を備えています。 醸造においては基本的にステンレスタンク発酵、新樽のバリックで約36ヵ月熟成。そして完璧な状態で市場に出すまでに少なくとも6年の歳月をかけます。
完璧を追求するマニアックな姿勢が驚異的な成功を収め、アマローネ界で不動の地位を確立するダル・フォルノ・ロマーノ。ジェームス・サックリングやヴィノス、ロバート・パーカーでも“壮大なアマローネ”“才気あふれる”“複製不可能”と軒並み大絶賛、常に100点近い評価を得ています。
