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シュテッテン リースリング VDP オルツヴァイン 2021 アム シュタイン
軽快なテクスチャーとくっきりとしたミネラルのメリハリのある味わい
Stetten Riesling VDP Ortswein Weingut Am Stein
| 商品管理番号 | 433263 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | アム・シュタイン |
| 産地 | ドイツ/フランケン |
| 原産地呼称 | VDPオルツヴァイン |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 品種 | リースリング100% |
| 土壌/栽培 | ビオディナミ農法、貝殻石灰岩、非常に薄く痩せた表土 |
| 醸造/熟成 | 自然酵母での発酵、ステンレスタンクでの発酵・熟成、残糖5.2g/L |
| タイプ | 白/辛口 |
| 度数 | 11.50% |
| その他 | #自社直輸入 |
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≪ワインについて≫
トロピカルフルーツや白桃など、温かみのある果実のアロマ。穏やかなフェノール香と涼しげで心地よいビターなニュアンスの繊細なヴェールを纏います。パレットにはさわやかなグリーンのノートが広がり、軽快なテクスチャーとくっきりとしたミネラルの輪郭が味わいにメリハリをもたらしています。
≪生産者について≫
フランケンの銘醸地ヴュルツブルガー・シュタインに拠点を構え、5世代にわたりクノール家が所有するエステート。“急斜面のもたらすテロワールの涼しげな美しさと醸造家の情熱”を哲学に掲げワインづくりを行っています。現在指揮をとるのは5代目のルートヴィヒ氏。彼の曾祖父の代ではアム・シュタインのワインが当時の協同組合のトップキュヴェに使用されていました。彼の父が現在の土地にワインづくりの基礎を築き、それをルートヴィヒ氏が継いだことにより栽培や醸造においてさらなる進化を遂げています。
ヴュルツブルガー・シュタインの他にもステットナー・シュタインやインネール・ライステなど、地域最高のテロワールに区画を所有しています。2007年からはビオディナミを導入、急斜面にある古い区画を活性化し、古木を甦らせ持続可能なブドウ栽培に取り組んでいます。畑では土壌の活性化を促す堆肥を使用したり、ブドウ樹とともに花やハーブを植え土壌の栄養バランスを保ち、生物多様性を促進しています。化学合成の作物保護剤、除草剤、人工肥料は一切不使用です。
代表的なヴュルツブルガー・シュタインの土壌は白亜と泥灰土、そして貝殻の化石の混ざるムッシュルカルクで構成されています。南向きの急こう配で十分な日照を受け、表土が比較的薄いため日中の太陽光のあたたかさが夜間も土の中に保たれます。醸造においては新たにコンクリートタンクを導入したり、キュヴェによってステンレスタンクからバリック、トノー、フードルなどの木樽までを使い分けています。生命力漲る上質なピュアさに親しみやすさも兼ね備えたスタイルは、自然を最大限に生かしつつバランスをとる繊細な匠の技術のなせる業です。
