シャンベルタン クロ ド ベーズ グラン クリュ 2018 ピエール ダモワ
ボリュームと繊細さのバランスに長けた素晴らしい仕上がり
Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Pierre Damoy
商品管理番号 | 433044 |
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サイズ | 750ml |
生産者 | ピエール・ダモワ |
産地 | フランス/ブルゴーニュ/ジュヴレ シャンベルタン |
原産地呼称 | AOCシャンベルタン クロ ド ベーズ グラン クリュ |
ヴィンテージ | 2018 |
品種 | ピノ・ノワール100% |
土壌/栽培 | 減農薬農法 |
醸造/熟成 | 木樽熟成約16-24ヵ月 |
タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
チェリーやストロベリー、バラの花の香るアロマ。ピュアでボリュームのあるアタックに繊細な酸が気品をもたらしています。シルクのようになめらかななタンニンを備え、強すぎたり堅固な印象の一切ない素晴らしい仕上がり。熟成の時間をかけて深みを引き出すのに相応しいキュヴェです。
≪生産者について≫
1920年代にジュヴレ・シャンベルタンに設立された家族経営のドメーヌ。11haの所有畑のうち、95%がジュヴレ・シャンベルタン村内、そのうち80%が特級畑で構成されるジュヴレのスペシャリストともいえる存在です。とりわけ特級シャンベルタン・クロ・ド・ベーズを最大面積所有することでよく知られています。代々受け継がれた畑の樹齢は古いもので60-80年にもなります。他にもマルサネやフィサン、クーシェに畑を有し、ブルゴーニュ・ブランとルージュを生産しています。
畑ではリュット・レゾネを実践し、化学肥料や除草剤を使用せず、厳しい剪定とグリーンハーベストなどによって収量を抑えます。比較的遅い時期に手作業で収穫されたブドウを、畑とワイナリーで二度の厳しい選果にかけます。最大15日間のマセラシオンの後、解放式タンクで発酵、区画により30-100%の新樽率で約18ヶ月間熟成させます。無清澄、無濾過で瓶詰めされます。 テロワールのポテンシャルを引き出しすことを大前提に、ブドウのピュアさと醸造のもたらすコクとのバランスに秀でたスタイルを確立しています。