- VEGAN
プロセッコDOC トレヴィーソ マソッティーナ
デキャンター96点、とれたての果実をかじるようなみずみずしさ
Masottina Prosecco DOC Treviso Brut
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《ワインについて》
2017年にデキャンター96点を獲得したキュヴェへのオマージュとして誕生した「96」コレクション。マソッティーナが追求する“調和”の哲学の追求を表現しています。
リンゴや洋梨、ピンクグレープフルーツ、ライムなどのアロマが弾け、エルダーフラワーやアーモンド、ユーカリのアクセントが奥行きを与えます。質感はシルキーでやわらかく、とれたての果実をかじった瞬間のようにみずみずしくフレッシュ。豊かな果実味に繊細なミネラルが重なり、余韻には爽やかな塩味とともに心地よい深みが続きます。
《生産者について》
コネリアーノの丘で時間と土地を語るプロセッコ、マソッティーナ。始まりは1946年、エピファニオ・ダル・ビアンコ氏がピアーヴェ川近くの土地に可能性を見出したことに遡ります。以来、家族経営で3世代にわたり受け継がれ、現在では約370haの畑から、それぞれのテロワールを映し出すプロセッコを生み出しています。
拠点を構えるのは、コネリアーノ＝ヴァルドッビアーデネの丘陵地の東端にあたる斜面。この一帯は2019年にユネスコ世界遺産に登録された、イタリアでも屈指の美しさを誇る場所です。栽培はサステナブル認証SQNPIの基準に基づき、環境への配慮と品質の安定を両立させています。さらに、すべてのワインは動物由来の原料を使用しないヴィーガン仕様で仕立てられ、現代的な感性が貫かれています。
マソッティーナの核心をなすのは、リヴェ・ディ・オリアーノ。コネリアーノ＝ヴァルドッビアーデネの中でも唯一、氷河由来の地形を持つ特異なエリアです。氷河が残したモレーン土壌は高い保水性を備え、乾燥期にも安定した水分供給を可能にします。さらに、アドリア海とプレアルプス山脈に挟まれた立地が独自の微気候を生み、年間平均気温12.3℃という穏やかな環境と良好な風通しが、熟度と酸の均衡を美しく保ちます。この条件のもと、繊細なミネラルと長い余韻を湛えるワインが生まれます。
収穫は涼しい早朝に行われ、畑での選果を経て、ワイナリーでもさらに丁寧に選別。醸造ではグラヴィティ・フローを採用し、マストへの負荷を抑えながら、果実の純度を守ります。穏やかな圧搾と発酵を経たのち、シャルマ方式によって30～120日の時間をかけてゆっくりと泡を育てます。プロセッコでありながら、時に“待つこと”を選ぶ造り。その姿勢にマソッティーナの品格が表れています。
その品質は国際的にも高く評価され、とりわけ「R.D.O.」はワイン・スペクテーター誌のTop100に選出。スタンダードレンジの「コスタベラ」や「トレヴィーゾ・ブリュット」においても、デキャンター誌で90点台を獲得しています。
氷河が残した丘、風に磨かれるグレラ、そして家族が重ねてきた時間。そのすべてが、きめ細かな泡の奥でやわらかくほどけていきます。
