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ビルカール サルモン キュヴェ ニコラ フランソワ ビルカール 2002
良年のみ限定発売される特別なキュヴェ
Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois Billecart
| 商品管理番号 | 432945 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ビルカール・サルモン |
| 産地 | フランス/シャンパーニュ/ヴァレ・ド・ラ・マルヌ |
| 原産地呼称 | AOCシャンパーニュ |
| ヴィンテージ | 2002 |
| 品種 | ピノ・ノワール、 シャルドネ |
| 土壌/栽培 | 事実上ビオロジック |
| 醸造/熟成 | ドサージュ4g/L |
| タイプ | 発泡・白/辛口（ブリュット） |
| その他 | #熟成ワイン |
※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。（マグナム以上の商品は原則同梱不 可）※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。
≪ワインについて≫
メゾン創始者への敬愛を示し良年のみ限定生産される特別なキュヴェです。熟した果実味、リッチなテクスチャー、トーストの芳醇な風味が織り重なる素晴らしい味わい。偉大な2002ヴィンテージのクオリティを見事に表現しています。果実味は複雑で濃縮され、全体が立体的に構成されています。熟成によってさらに進化し、2025年あるいはもっと先までその卓越した風味を堪能することができます。
≪生産者について≫
家族経営で独自の手法、妥協のなさ、少量生産を掲げ高品質のシャンパーニュづくりを続けるメゾンです。20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」では1位、2位と首位を独占。世界の数々の格式高いレストランで採用され、「シャンパーニュを極めた者が最終的にたどり着く至高のシャンパーニュ」ともされています。
メゾンの拠点は北部マレイユ・シュール・アイ村。ニコラ・フランソワ・ビレカールとエリザベス・サルモンの結婚により1818年に誕生しました。以来約200年、7世代に渡り家族経営を貫いています。
現在、畑ではビオディナミ農法を一部採用し、農薬や除草剤の使用を避けています。ブドウの質を高めるために、収穫量は非常に低く抑えられます。上質な酸を可能な限り保つため、収穫後すぐにプレスすることを徹底。また、マストを2度澱引きします。ビルガールがこの方法を始めた当時、シャンパーニュ地方では画期的なことでした。さらに長期間の低温発酵も採用。ドザージュは低用量で、年により不要な場合は行いません。これらの工程によりビルガールの追求する繊細で気品溢れるシャンパーニュが誕生します。
幅広いラインナップの中でも最高峰は1964年植樹の古樹ブドウから造られるブラン・ド・ノワール、ル・クロ・サン・ティエールです。ブドウは石の壁（クロ）に囲まれた隔離された1haの区画から収穫され、ブルゴーニュの小樽で熟成。生産本数は毎年7000本に届かない程の少量です。
