トカイ エッセンシア 2016 シャトー パジョス

とろける甘美な味わいに備わる驚くほどのフレッシュさ

Tokaji Essencia Chateau Pajzos
商品管理番号 432465
サイズ 375ml
生産者 シャトー・パジョス
産地 ハンガリー/トカイ
原産地呼称 トカイ エッセンシア(トカイ最上級ランク)
ヴィンテージ 2016
品種 フルミント、ハールシュレヴェリュー
土壌/栽培 褐色粘土質
醸造/熟成 3週間かけてプレスせずに搾り出し、ハンガリー産のオークで2年間熟成
タイプ 白/甘口

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≪ワインについて≫
レモンピール、花梨、アプリコット、レーズン、ハチミツ、トフィー、ミネラルのノート。非常に甘美ながら複雑味を帯び、魔法薬を飲んでいるともいえるような口当たり。美しい酸が全体をまとめ、とろけるような甘さの中に驚くほどのフレッシュさを備えています。うっとりとする長い余韻が続きます。

≪生産者について≫
シャトー・クリネやラ・クロワ・デュ・カスを所有するジャン・ミシェル・アルコート氏と敏腕コンサルタントのミシェル・ロラン氏がオーナーとなり、歴史ある畑とシャトーを取得して1991年よりスタートしました。シャトー・パジョスはハンガリーの歴史的なトカイ地方に拠点を置き、ハールシュレヴェリュー、フルミント、マスカットなどの多様なブドウ品種から甘美なトカイワインの数々を造り出しています。1993年にトカイ・エッセンシアがロバート・パーカー100点を獲得したことで世界にその名が知れ渡りました。他にもワイン・スペクテーターで99点を獲得、1998年のワイン・スペクテーター誌年間ベスト3位を飾るなど、華々しい功績を誇ります。

畑は南~南西に面し、保温に最適な褐色粘土質の土壌を有しています。また、川のほとりにあるため早朝の霧が畑を覆います。このテロワールが果実を完熟させ、さらに貴腐菌の発生に理想的な条件をもたらします。生産の要となるのはフルミント。フルミントをメインに使用し限られた年にのみ生産されるトカイ・エッセンシアがとりわけ有名ですが、伝統的なアズーやアズーエッセンシア、レイト・ハーヴェストやアイスワインなど様々なスタイルのワインを生産し、そのどれもが高評価を得ています。

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