- BIO
マルサネ ルージュ ロンジュロワ 2019 シルヴァン パタイユ
アロマティックで繊細な印象
Marsannay Les Longeroies 2019 Sylvain Pataille
商品管理番号 | 432009 |
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サイズ | 750ml |
生産者 | シルヴァン・パタイユ |
産地 | フランス/ブルゴーニュ/マルサネ |
原産地呼称 | AOCマルサネ |
ヴィンテージ | 2019 |
品種 | ピノ・ノワール100% |
土壌/栽培 | 泥灰土を含む粘土質、南・南東向き、樹齢15-60年 |
醸造/熟成 | 自然酵母使用、ステンレスタンクで4週間発酵、木樽(新樽率15%)で18ヶ月熟成、ノンフィルター |
タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
36haの広さを持つ細長い(Long=長い、Roies=狭い)区画。シルヴァンの畑の斜面の下部に位置し、様々な大きさの粒子が入り混じる石灰土壌に川底の堆積物や砂利も含んでいます。ピノ・ノワールに最適な影響をもたらす土壌で、繊細な味わいを生み出します。
非常にアロマ ティックで繊細な果実味を感じられます。フレッシュなアタック、酸とミネラルが生き生きとした張りを与え、タンニンはとても細やか。熟成のポテンシャルも存分に備えています。
≪生産者について≫
コート・ド・ニュイの北端、マルサネの評価を一新するほどの力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは醸造学校を卒業し、ブルゴーニュで醸造コンサルタントとしても活躍しています。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haの畑を耕作しています。2007 年より有機農法を実践し、2008 年から一部の区画でビオディナミ農法にも取り組んでいます。
醸造には野生酵母のみを使用し、原則的に全房発酵、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようなゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行います。熟成には大樽も併用、ワインの状態によって使用する樽の焼き加減を変えています。こうして生み出されるピノ・ノワールは、ぬくもりの奥にエネルギーが満ち溢れ、ミネラルと涼やかさも備えた美しく繊細な味わいに仕上がります。亜硫酸使用量も非常に低く、ナチュラル志向のつくりです。 コート・ドールの北端に位置するマルサネは温暖化に伴い好ましい環境に変化していることも相まって、一昔前のイメージをがらりと変えてしまうようなワインを産出しています。